quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

CRÈME RENVERSÉE



Ingredientes:
1l de leite
6 ovos
1 vagem de baunilha
150g de açúcar
caramelo líquido

Preparação:

Barrar uma forma com caramelo líquido e colocar no congelador.
Levar o leite ao lumo com a vagem de baunilha cortada a meio. Não deixar o leite ferver!
Bater os ovos com o açúcar. Acrescentar o leite quente (depois de retirar a vagem da baunilha) e mexer bem. Verter o preparado na forma previamente caramelizada. Cozer no forno em banho-maria a 180º durante cerca de 1 hora.

terça-feira, 18 de dezembro de 2012


COOKIES DOIS CHOCOLATES




Ingredientes:

- 140g açúcar amarelo
- 80g de manteiga
- 1/2 de um ovo
- 190gr de farinha
- metade de um pacote de açúcar baunilhado
- 1/2 c. de café de bicarbonato de soda
- 100gr de pepitas de chocolate preto
- 80gr de pepitas de chocolate branco

Preparação:

Aquecer o forno a 140º.
Numa taça, misturar o açúcar, o açúcar baunilhado e a manteiga amolecida.
Bater um ovo, e acrescntar ao preparado metade. Acrescentar o bicarbonato, a farinha e por fim, as pepitas. Misturar muito bem.
Moldar pequenas bolas com o auxílio de uma colher de gelado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal bem espaçadas.
Levar ao forno cerca de 10 minutos.

 







domingo, 16 de dezembro de 2012

BOLACHAS HÚNGARAS



Esta receita foi retirada no blog Lume brando
 
Ingredientes
300 gr de farinha de trigo sem fermento
50 gr de custard powder
150 gr de margarina
100 gr de açúcar em pó
2 gemas de ovo + 1 para pincelar
20 ml de leite
200 gr de chocolate de culinária
 
Preparação:
Numa taça grande juntar todos os ingredientes pela ordem da receita.Misturar muito bem com as mãos ou com a batedeira, até obter uma massa uniforme.
Molde uma bola com a massa.
Prepare uma superfície lisa e enfarinhe-a.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo, numa espessura não muito fina (+/- ¾ mm).
Com os  cortadores recorte a massa.
Vá dispondo as formas num tabuleiro de forno forrado com tapete de silicone ou com papel vegetal.
Com um garfo faça umas leves riscas na superfície das bolachas.
Pincele-as com a gema batida.
Leve ao forno pré aquecido, até que as bolachas apresentem uma cor dourada (+/- 15 minutos).
Deixe-as arrefecer bem para que as passar por chocolate.
Derreta o chocolate no microondas. Para o fazer leve-os, partido aos quadrados num recipiente que suporte calor, por aproximadamente 1 minutos na potência máxima.
Terminado esse tempo, retire e mexa bem com a ajuda de um garfo.
Repita esta operação em intervalos de 15 a 30 segundos, até que o chocolate esteja totalmente derretido.
Mergulhe cada bolacha no chocolate, até à sua metade.
Vá dispondo as bolachas sobre papel vegetal e deixe o chocolate endurecer totalmente.

sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

TARTE DE MAÇÃ FRANCESA




Ingredientes:
1 rolo de massa folhada
1 frasco de compota de maçã ou compota de maçã caseira
5 maçãs
1 pacotinho de açúcar baunilhado


Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa  folhada, rechear com a compota de maçã. Dispor por cima da compota, as maçãs cortadas em gomos finos e polvilhar com o açúcar baunilhado.
Levar ao forno a 180º cerca de 20 a 25 min. ou até a tarte estar bem dourada.


BOLO DE SÊMOLA


(peço desculpa pela qualidade da foto mas a máquina ficou sem bateria e não foi possível tirar outra!)

Ingredientes:
3 ovos ligeiramente batidos
125g de sémola de milho
115g de manteiga amolecida
110g de avelãs moídas
125g de açúcar
2 c. de chá de fermento em pó
1 c. de sobremesa com raspa de laranja
2 c. de sopa de sumo de laranja

Preparação:
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as avelãs, a sémola e o fermento em pó, mexendo. Acrescente os ovos, a raspa de laranja e o sumo. Envolva bem. Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e forrado a papel vegetal e leve ao forno a cozer durante mais ou menos 20 minutos ou até estar cozido.
Desenforme o bolo e coloque no prato de servir.

quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

COOKIES DE MANTEIGA DE AMENDOIM, AVEIA E PEPITAS DE CHOCOLATE



Ingredientes:
70g de manteiga amolecida
 ½ chávena de açúcar branco
 ⅓ chávena de  açúcar mascavado
½ chávena de  manteiga de amendoim
1 ovo
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
pitada de sal
1 chávena de farinha
½ chávena de flocos de aveia
1 chávena de pepitas de chocolate (usei chocolate picado)








Preparação:
Na batedeira, coloque a manteiga e os açúcares e bata até ficar cremoso. Em seguida, adicione a manteiga de amendoim e o ovo e bata até incorporar. À parte, misture o bicarbonato, sal e farinha e adicione aos poucos à tigela da batedeira, até misturar bem. Por fim, coloque a aveia o chocolate. Faça bolas com a massa, usando uma colher de gelado como medida e coloque num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 12-15min, ou até ficar dourado. Deixe arrefecer antes de colocar num prato de servir.

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

ALMENDRADOS




Ingredientes:

200 g de açúcar amarelo
2 claras
250 g de amêndoa triturada
60 gr de farinha
1/2 c. de café de canela em pó

Preparação:
Bater as claras em castelo juntar o açúcar.

Adicionar a farinha à farinha de amêndoa e a canela e juntar as claras batidas.

Depois de forrar um tabuleiro com papel vegetal,dispor montinhos deste preparado, deixando algum espaço entre eles. Enfeitar com uma amêndoa (como já tinha acabado, usei um resto de amêndoa palitada) e levar ao forno médio (170º) durante 20 a 30 minutos.
Deixar arrefecer antes de colocar no prato de servir.

sábado, 24 de novembro de 2012


TARTE TATIN DE MAÇÃ



Ingredientes: 
1  massa folhada 
4 ou 5 maçãs 
200g de açúcar 
80g de manteiga   

Preparação:
 Num forma que possa ir ao lume,  deite o açúcar e a manteiga e leve ao lume até caramelizar. Retire do lume e reserve.
Descasque  as maçãs e cortar em fatias grossas e disponha-as por cima do caramelo. Leve ao lume para as maçãs cozinharem ligeiramente no caramelo. Quando estiverem meio cozidas retire do lume.Disponha a massa folhada por cima das maçãs .Leve ao forno a 180ºC, até a massa cozer e ter um aspecto dourado. Com a ajuda de um prato vire a tarte tatin ainda quente (fria pode ficar agarrada na forma).

segunda-feira, 12 de novembro de 2012

BOLO DE S. MARTINHO




Este bolo resultou de uma mistura de receitas encontradas na net.




Ingredientes:
 
6 ovos
 150g de açúcar branco 
150g de açúcar amarelo ou mascavado 
150ml de óleo 
1 cálice de vinho do porto 
2 colheres de chá de canela moída 
300g de farinha 
2 colheres de chá de fermento 
150g de maçã descascada e em cubos 
150g de nozes partidas

Preparação:

Numa tigela , bater os ovos e juntar o açúcar, o óleo, o vinho do porto e a canela. Bater bem.
Adicionar a farinha e o fermento e envolver tudo.
Acrescentar a maçã e as nozes partidas.
Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, em forma de buraco de 30cm diâmetro, untada com manteiga e farinha.





sábado, 10 de novembro de 2012


BOLO DE CHOCOLATE E BANANA




Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
1 iogurte natural
1/4 de chávena de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
4 bananas muito maduras e esmagadas
3 c.de sopa de chocolate em pó


Preparação:

Numa taça bata todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Unte e polvilhe uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40-50 minutos.

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

BOLO DE CENOURA E NOZES

Adorei este bolo, achei esta combinação de cenoura e nozes divinal.
Esta receita foi retirada do blog noconfortodaminhacozinha.blogspot.pt e a única alteração foi omitir a canela, da qual não sou muito fã!




2 cenouras  raladas
220 gramas de farinha com fermento
1 colher de chá de Fermento
150 gramas de açúcar
100 gramas de nozes picadas
2 ovos
1 Iogurte natural
1 colher de chá de canela (não usei)
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de mel
1 pitada de sal
Ligue o forno nos 180ºC . Rale as cenouras e reserve.
Numa taça coloque os ovos, o mel , o iogurte e o óleo, bata até obter uma mistura volumosa.
Noutra taça, junte a farinha, o fermento, a canela, a pitada de sal, o açúcar e misture tudo com uma vara de arames, por último junte as nozes partidas grosseiramente.
Verta o preparado liquido para dentro da taça dos ingredientes secos, bata uns 2 minutos a uma velocidade média até a massa formar bolhas.
Unte uma forma  com margarina, polvilhe com farinha e deite para lá o preparado,  leve ao forno pré aquecido nos 180ºC, cerca de 30 a 35 minutos ou mais tempo, dependendo dos fornos.

sexta-feira, 24 de agosto de 2012

MOUSSE DE OREOS


Ingredientes:
2 pacotes de natas frescas para bater
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas oreo
1 folha de gelatina


Preparação:

Bater as natas bem firmes, depois juntar o leite condensado.
Demolhar uma folha de gelatina em água fria, depois derreter a folha de gelatina num pouco de água quente e juntar ao preparadp de natas e leite condensado.
Triturar o pacote das bolachas e misturar delicadamente ao preparado anterior.
 Levar ao frio se possível de um dia para o outro.



terça-feira, 21 de agosto de 2012

PESCADA À MINHOTA





Esta receita foi tirada da IGLO

Ingredientes:
1 embalagem de lombinhos ou de medalhões de pescada
limão
sal e pimenta q.b. 
 alho
80 g de bacon
1 pimento
1 cebola picada 
broa de milho
1 dl de azeite
orégãos
1. Deixar os medalhões a descongelar. Depois de descongelados, temperá-los com sumo de limão, sal e pimenta. Deixar a marinar.

2. Cortar o bacon em cubos e o pimento em pequenos quadradinhos. Misturar estes ingredientes com a cebola picada. Espalhar a mistura no fundo de uma tabuleiro de forno.

3. Desfazer a broa e rolar nela os medalhões . Depois de envolvidos na broa, colocá-los no tabuleiro.

4. Coar o líquido onde marinaram e colocá-lo no tabuleiro. Regar os lombinhos com o azeite. Polvilhar com orégãos secos. Levar a assar em forno moderado.

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

BOLO DE IOGURTE E CHOCOLATE



4 ovos
1 iogurte natural
1 copo (do iogurte) de óleo
2 copos medida de açúcar
3 copos medida de farinha
1 colher de  café de fermento
3 colheres de sopa de chocolate


Bater os ovos inteiros com o açúcar, até dobrar o volume, juntar o óleo e o iogurte e continuar a bater. Acrescentar o chocolate e por fim a farinha com o fermento
Levar a cozer em forma untada e polvilhada de farinha no forno a 200º  cerca de 35 a 40 min.

quarta-feira, 25 de julho de 2012

FLAN PATISSIER





Ingredientes:
massa folhada(de compra)
100g farinha
150g açucar
1 litro de leite
2 ovos
1 gema

Preparação:
Estender a massa dentro de uma tarteira com o papel vegetal e picar o fundo com um garfo.
Dissolver num pouco de leite a farinha e misturar os ovos e a gema batidas.
Num tacho levar ao lume o restante leite e o açucar.quando levantar fervura retirar do lume e adicionar a mistura de farinha e ovos,mexendo sempre  com varra de arame para não formar grumos.
Levar novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.
Verter sobre a massa folhada e cozer no forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minuto.

segunda-feira, 23 de julho de 2012

 BACALHAU À ZÉ DO PIPO




Ingredientes:
 4 lombos de bacalhau (ou supremas de bacalhau)
700g de batatas
 azeite
1 cebola grande cortada em rodelas
2 dentes de alho cortados em rodelas
1 folha de louro
Farinha para polvilhar
 40g de manteiga
80 ml de leite
125g de maionese
Azeitonas pretas
vinagre
Sal 
 Pimenta


Preparação:
Numa panela com água, tempere com sal. Junte as batatas e deixe cozer durante 25 minutos.Depois das batatas cozidas e escorridas, passar as batata pelo passe-vite. Derreta um pouco de manteiga com alho picado, junte ao paré de batata assim como o leite e rectifique os temperos com sal e pimenta.
Passe os lombos de bacalhau por farinha e frite-os de ambos os lados no azeite quente, apenas o suficiente para ganhar cor.
Retire-os e coloque-os num tabuleiro .
No azeite de fritar o bacalhau, junte a cebola, a folha de louro e os alhos. Mexa e deixe refogar. Acrescente um jorro de vinagre e tempere com sal e pimenta.
 Espalhe a cebola por cima dos lombos e à  volta dos lombos espalhe o puré de batata.
Cubra o bacalhau com maionese.
Leve ao forno pré-aquecido nos 220º durante 20 minutos.
Depois de gratinado decore com azeitonas.

domingo, 8 de julho de 2012

CLAFOUTIS DE CEREJA


Ingredientes:
200g de farinha de trigo
120g de açúcar
uma pitada de sal
3 ovos (usei 4 médios)
80g de manteiga sem sal derretida
250ml de leite
500g de cerejas descaroçadas
açúcar baunilhado

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200oC.
Unte um tabuleiro de ir ao forno .
Numa taça grande, coloque a farinha, o açúcar e o sal  e misture bem. Com a batedeira, vá juntado os ovos,  misturando bem a cada adição. Junte a manteiga e bata mais um pouco. Incorpore o leite aos poucos em baixa velocidade até que fique uma massa bem lisa e sem caroços.
Espalhe as cerejas no tabuleiro e deite com cuidado a massa por cima. Leve ao forno por 30 minutos ou até que fique dourado e firme. Ainda quente, polvilhe com o açúcar baunilhado.



segunda-feira, 26 de março de 2012

MAIS TRABALHOS ...

Porta recados em corticite

caixinha para lembrança da Páscoa


Caixa bijuteria


sábado, 24 de março de 2012

MEDIDAS ANTI-CRISE

Tenho estes livros para venda, estão como novos (foram lidos 1 ou 2 vezes!). Quem estiver interessado, pode mandar um comentário com respectivo mail que eu depois contacto.

sábado, 3 de março de 2012

BÔLA DE CARNE RÁPIDA

Encontrei esta receita na NET, mas como sempre esqueci-me de tomar nota do blog por isso peço desculpa a autora mas adorei a receita!




Ingredientes:
1 chávena cheia de ovos

1/2 chávena de óleo

1 chávena e meia de leite

3 chávenas de farinha trigo com fermento

1 colher chá fermento em pó

Sal q.b.

1 ovo batido para pincelar

Para recheio:

Fiambre
Chourição
Paio do lombo


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200/220ºC.

Juntar todos os ingredientes e bater com a batedeira.

Unte um tabuleiro com margarina ou forre com papel vegetal .

Espalhe metade da massa, disponha as carnes a gosto, e cubra com a restante massa.

Pincelar a massa com ovo batido.

Leve ao forno a cozer cerca de 35 min. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.



domingo, 26 de fevereiro de 2012

PUDIM DE BROWNIES


Ingredientes:
225gr de manteiga
4 ovos
200gr de cacau
125gr de farinha
400gr de açúcar (coloquei 200gr e mesmo assim ficou bastante enjoativo!)
umas gotas de extrato de baunilha

Derreter a manteiga. Numa taça, bater os ovos e o açúcar durante 5 a 10 minutos, depois acrescentar o cacau, a farinha, a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
Colocar numa forma de ir ao forno e cozer em banho-maria cerca de 1 hora a 160º. O pudim deve ficar pouco cozido no centro.


Cuidado porque é uma autêntica bomba!

domingo, 19 de fevereiro de 2012

FRITTATA DE CURGETE



Ingredientes para 4 pessoas
- 2 cebolas picadas
- 2 curgetes pequenas cortadas em rodelas finíssimas
- 60 g de queijo mozarela ralado
- um pouco de parmesão ralado
- 6 ovos
- 20 g de manteiga
- pão ralado q.b.
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 400 ml de natas light
- sal
- pimenta moída



Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma assadeira com manteiga e polvilhar com pão ralado.
Aquecer o azeite numa frigideira e alourar ligeiramente a cebola picada. Bater os ovos com as natas, os queijos ralados, sal, pimenta. Adicionar as cebolas refogadas e as rodelas de curgete. Envolver muito bem.
Deitar o preparado na assadeira. Levar ao forno - a 180ºC - por 35-40 minutos, ou até a frittata estar dourada.


sábado, 18 de fevereiro de 2012

PAËLLA



Ingredientes:
3 peitos de frango
250gr de rodelas de lulas
alguns camarões
cebola
alho
pimento
1 cenoura
ervilhas
350gr de arroz
algumas rodelas de chouriço
caldo de frango
açafrão
sal
pimenta
azeite

Preparação:
Na paellera, refoguei a cebola e o alho num pouco de azeite. Depois acrescentei os peitos de frango (que ficaram a marinar durante a noite) cortados em tirinhas. Acrescentei depois metade do pimento vermelho cortado aos cubos, a cenoura também cortada aos cubos e as ervilhas. Refresquei com um pouco de caldo de frango e com o açafrão. Depois acrescentei as rodelas de lulas e mais caldo de frango, quando começou a borbulhar acrescentei o arroz e fui acrescentando caldo até o arroz estar quase cozido. Por fim, acrescentei os camarões e as rodelas de chouriço e deixei cozer por mais 5 min.
Servi com gomos de limão.


domingo, 29 de janeiro de 2012


QUICHE DE ALHO FRANCÊS E SALMÃO FUMADO



Fiz esta quiche no início deste mês (no pós festas!) porque tinha uma embalagem de salmão fumado que tinha sobrado das festas. Ficou muito boa mas os miúdos preferem a de fiambre...

INGREDIENTES:
1 massa folhada
2 alhos franceses
1 embalagem de salmão fumado
queijo ralado (usei a mistura de 4 queijos)
manteiga
200ml de leite
3 ovos
sal
pimenta

PREPARAÇÃO:
Colocar a massa numa tarteira e picar com um garfo.
Numa frigideira colocar uma nós de manteiga a derreter e acrescentar os alhos franceses cortados às rodelas, deixar alourar até ficarem tenrinhos. Colocá-los na tarteira por cima da massa, acrescentar o salmão fumado cortado às tirinhas.
À parte, bater 3 ovos, o leite, acrescentar o queijo ralado, sal e pimenta. Verter este preparado por cima dos alhos franceses e do salmão. Levar ao forno cerca de 20 min a 180º.


sábado, 28 de janeiro de 2012

EMENTA DA SEMANA


2ªfeira - Hambúrguers estufados com massa
3ª feira - Filetes de bacalhau fresco no forno com molho de marisco e arroz branco
4ª feira - Empada de galinha
5ª feira - Lasanha de peixe
6ª feira - Cachorros especiais
Sábado - Pataniscas de salmão com arroz de feijão
Domingo -
Frango estufado com favas e arroz de manteiga

SOPAS DA SEMANA: Sopa de feijão encarnado e abóbora / creme de espargos

domingo, 22 de janeiro de 2012

QUEIJADINHAS DE PUDIM CHINÊS


Receita :
275 gr. de açúcar
100 gr. de farinha
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de óleo
1 carteira de pudim mandarim ( do chinês )
Meio litro de leite

Batem-se todos ingredientes destribui-se pelas formas.
Vai aoforno pré aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos .
Desenformar depois de frias .
EMENTA DA SEMANA





2ªfeira - Lulas estufadas à americana com massa
3ª feira - Bifes de peru grelhados com batata frita e arroz de cogumelos
4ª feira - Ervilhas estufadas com chouriços, bacon e ovos escalfados e arroz branco
5ª feira - Rolo de carne com molho de tomate e massa
6ª feira - Massa à bolonhesa (como vou chegar muito tarde descongelo um resto de bolonhesa que tenho no congelador!)
Sábado - Jardineira de carne de vaca
Domingo -
Bacalhau no forno com batata e grelos e crosta de broa


SOPAS DA SEMANA: Sopa de ervilhas e bacon / sopa de peixe

sábado, 21 de janeiro de 2012

BOLACHAS TRUFADAS



Ingredientes:
200 gr de açúcar
200 gr de farinha de trigo com fermento
6 colheres (sopa) de cacau em pó
50 gr de manteiga picada
2 ovos levemente batidos
Uma pitada de sal
Açúcar em pó para enrolar e polvilhar

Preparação:
Forre um tabuleiro grande com papel vegetal e unte-o com margarina.
Bata na batedeira o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal e a manteiga.
Junte o ovo e bata mais um pouco.
Leve ao frigorífico por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forme bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe no açúcar em pó e molde-as. Distribua-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno por 10/12 minutos, ou até ficarem cozidas
Retire-os e deixe-os esfriar.

NOTA: Na minha primeira fornada, as bolachas ficaram um pouco espalmadas porque me esqueci de pré-aquecer o forno, a segunda fornada ficou mais fofinha.

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

BOLO DE AMÊNDOA E PEPITAS DE CHOCOLATE



Ingredientes:
• 125g de manteiga sem sal
• 125g de açúcar
• 5 ovos
• 150g de farinha
• 1 colher de chá cheia de fermento em pó
• 100g de amêndoa pelada e picada
• 75g de pepitas de chocolate

Preparação:
Amasse a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Separe as gemas das claras.
Junte as gemas, uma a uma, ao creme e continue a bater. Bata as claras em castelo bem firmes.
Misture as claras e a farinha aos poucos e alternadamente, mexendo devagar. Junte as amêndoas e o chocolate picado e misture. Coloque a massa numa forma redonda, untada e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 30 minutos.