domingo, 29 de janeiro de 2012


QUICHE DE ALHO FRANCÊS E SALMÃO FUMADO



Fiz esta quiche no início deste mês (no pós festas!) porque tinha uma embalagem de salmão fumado que tinha sobrado das festas. Ficou muito boa mas os miúdos preferem a de fiambre...

INGREDIENTES:
1 massa folhada
2 alhos franceses
1 embalagem de salmão fumado
queijo ralado (usei a mistura de 4 queijos)
manteiga
200ml de leite
3 ovos
sal
pimenta

PREPARAÇÃO:
Colocar a massa numa tarteira e picar com um garfo.
Numa frigideira colocar uma nós de manteiga a derreter e acrescentar os alhos franceses cortados às rodelas, deixar alourar até ficarem tenrinhos. Colocá-los na tarteira por cima da massa, acrescentar o salmão fumado cortado às tirinhas.
À parte, bater 3 ovos, o leite, acrescentar o queijo ralado, sal e pimenta. Verter este preparado por cima dos alhos franceses e do salmão. Levar ao forno cerca de 20 min a 180º.


sábado, 28 de janeiro de 2012

EMENTA DA SEMANA


2ªfeira - Hambúrguers estufados com massa
3ª feira - Filetes de bacalhau fresco no forno com molho de marisco e arroz branco
4ª feira - Empada de galinha
5ª feira - Lasanha de peixe
6ª feira - Cachorros especiais
Sábado - Pataniscas de salmão com arroz de feijão
Domingo -
Frango estufado com favas e arroz de manteiga

SOPAS DA SEMANA: Sopa de feijão encarnado e abóbora / creme de espargos

domingo, 22 de janeiro de 2012

QUEIJADINHAS DE PUDIM CHINÊS


Receita :
275 gr. de açúcar
100 gr. de farinha
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de óleo
1 carteira de pudim mandarim ( do chinês )
Meio litro de leite

Batem-se todos ingredientes destribui-se pelas formas.
Vai aoforno pré aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos .
Desenformar depois de frias .
EMENTA DA SEMANA





2ªfeira - Lulas estufadas à americana com massa
3ª feira - Bifes de peru grelhados com batata frita e arroz de cogumelos
4ª feira - Ervilhas estufadas com chouriços, bacon e ovos escalfados e arroz branco
5ª feira - Rolo de carne com molho de tomate e massa
6ª feira - Massa à bolonhesa (como vou chegar muito tarde descongelo um resto de bolonhesa que tenho no congelador!)
Sábado - Jardineira de carne de vaca
Domingo -
Bacalhau no forno com batata e grelos e crosta de broa


SOPAS DA SEMANA: Sopa de ervilhas e bacon / sopa de peixe

sábado, 21 de janeiro de 2012

BOLACHAS TRUFADAS



Ingredientes:
200 gr de açúcar
200 gr de farinha de trigo com fermento
6 colheres (sopa) de cacau em pó
50 gr de manteiga picada
2 ovos levemente batidos
Uma pitada de sal
Açúcar em pó para enrolar e polvilhar

Preparação:
Forre um tabuleiro grande com papel vegetal e unte-o com margarina.
Bata na batedeira o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal e a manteiga.
Junte o ovo e bata mais um pouco.
Leve ao frigorífico por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forme bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe no açúcar em pó e molde-as. Distribua-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno por 10/12 minutos, ou até ficarem cozidas
Retire-os e deixe-os esfriar.

NOTA: Na minha primeira fornada, as bolachas ficaram um pouco espalmadas porque me esqueci de pré-aquecer o forno, a segunda fornada ficou mais fofinha.

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

BOLO DE AMÊNDOA E PEPITAS DE CHOCOLATE



Ingredientes:
• 125g de manteiga sem sal
• 125g de açúcar
• 5 ovos
• 150g de farinha
• 1 colher de chá cheia de fermento em pó
• 100g de amêndoa pelada e picada
• 75g de pepitas de chocolate

Preparação:
Amasse a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Separe as gemas das claras.
Junte as gemas, uma a uma, ao creme e continue a bater. Bata as claras em castelo bem firmes.
Misture as claras e a farinha aos poucos e alternadamente, mexendo devagar. Junte as amêndoas e o chocolate picado e misture. Coloque a massa numa forma redonda, untada e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 30 minutos.

terça-feira, 17 de janeiro de 2012

domingo, 15 de janeiro de 2012


EMENTA DA SEMANA


Já há mais de um ano que aderi à moda da ementa da semana. As minhas colegas de trabalho andam sempre a chatear para eu lhe dar as ementas antigas para elas copiarem, por isso decidi imitar as meninas da blogosfera e publicar semanalmente a minha ementa.



2ªfeira - Bifinhos de porco panados com arroz de feijão
3ª feira - Esparguete à bolonhesa
4ª feira - Orzo cremoso no forno
5ª feira - Pastéis de bacalhau com salada de grão e brócolos
6ª feira - Tortilhas de atum
Sábado - Strogonof com arroz branco
Domingo - Frango assado no forno com batatas e ervilhas



NOTA: os pratos para as quintas-feiras são sempre mais simples porque se trata de um dia onde chego mais tarde a casa e não tenho tanto tempo para cozinhar. Claro que faço sempre sopa duas vez por semana: ontem fiz caldo verde e quarta faço sopa de grão.

sábado, 14 de janeiro de 2012

CAIXINHAS DE NATAL

Estas caixinhas foram uns presentes que ofereci nestes Natal recheadas de chocolate.


sábado, 7 de janeiro de 2012

BOLO MÁRMORE COM NATAS




Ingredientes:
5 ovos
250gr de açúcar
250gr de manteiga
2dl de natas
350gr de farinha
100gr de chocolate de culinária
2c. de chá de açúcar baunilhado
2c. chá de fermento

Bater os ovos inteiros com o açúcar e juntar a manteiga derretida. Acrescentar as natas e a farinha com o fermento. Derreter o chocolate com duas colheres de natas retiradas as outras.
Separar o preparado em duas partes. Na primeira, acrescentar o açúcar baunilhado, na outra o chocolate derretido. Deitar os preparados alternadamente numa forma. Levar ao forno a 180º cerca de 50 min.



quarta-feira, 4 de janeiro de 2012

BALANÇO DAS LEITURAS DE 2011





1. Alguém para amar - DEVEREAUX
2. Viagem a Capri - E. ADLER
3. A minha verdade é o amor - L. RICE
4. A promessa - B. BARRY
5. Cruel abandono - VICENZI
6. A ilha dos desencontros - A. SHREVE
7. Pequenos gestos de amor eterno - D. SCHEINMANN
8. Vidas estilhaçadas - B. KENNEDY
9. O Verão das nossas vidas - L. RICE
10. Segredos do passado - D. SMITH
11. A noiva italiana - N. PELLEGRINO
12. Dei-te o melhor de mim - N. SPARKS



segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Quando passeava pela blogosfera encontrei esta receita neste blog o-cantinho-da-marta.blogspot.com e experimentei. Adorei e já repeti várias vezes.


TARTE DE PÊRA E AMÊNDOA




Ingredientes:
- 1 massa folhada
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 c. (de sopa) de farinha
- 100 g de amêndoa moída
- 4 pêras

Preparação:
Unte uma forma de tarte com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 190º C. Estenda a massa e forre a tarteira. Apare as extremidades, pique o fundo com um garfo e reserve. Para o recheio, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Junte o ovo e continue a amassar, misture a farinha e a amêndoa moída. Depois de bem misturado, verta o preparado sobre a massa folhada. Com a ajuda de uma espátula, espalhe bem. Lave as pêras, descaroce-as e corte-as em fatias. Disponha-as sobre a massa. Polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno, durante 35 minutos. Desenforme a tarte depois de fria.
Mais um ...