quarta-feira, 25 de julho de 2012

FLAN PATISSIER





Ingredientes:
massa folhada(de compra)
100g farinha
150g açucar
1 litro de leite
2 ovos
1 gema

Preparação:
Estender a massa dentro de uma tarteira com o papel vegetal e picar o fundo com um garfo.
Dissolver num pouco de leite a farinha e misturar os ovos e a gema batidas.
Num tacho levar ao lume o restante leite e o açucar.quando levantar fervura retirar do lume e adicionar a mistura de farinha e ovos,mexendo sempre  com varra de arame para não formar grumos.
Levar novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.
Verter sobre a massa folhada e cozer no forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minuto.

segunda-feira, 23 de julho de 2012

 BACALHAU À ZÉ DO PIPO




Ingredientes:
 4 lombos de bacalhau (ou supremas de bacalhau)
700g de batatas
 azeite
1 cebola grande cortada em rodelas
2 dentes de alho cortados em rodelas
1 folha de louro
Farinha para polvilhar
 40g de manteiga
80 ml de leite
125g de maionese
Azeitonas pretas
vinagre
Sal 
 Pimenta


Preparação:
Numa panela com água, tempere com sal. Junte as batatas e deixe cozer durante 25 minutos.Depois das batatas cozidas e escorridas, passar as batata pelo passe-vite. Derreta um pouco de manteiga com alho picado, junte ao paré de batata assim como o leite e rectifique os temperos com sal e pimenta.
Passe os lombos de bacalhau por farinha e frite-os de ambos os lados no azeite quente, apenas o suficiente para ganhar cor.
Retire-os e coloque-os num tabuleiro .
No azeite de fritar o bacalhau, junte a cebola, a folha de louro e os alhos. Mexa e deixe refogar. Acrescente um jorro de vinagre e tempere com sal e pimenta.
 Espalhe a cebola por cima dos lombos e à  volta dos lombos espalhe o puré de batata.
Cubra o bacalhau com maionese.
Leve ao forno pré-aquecido nos 220º durante 20 minutos.
Depois de gratinado decore com azeitonas.

domingo, 8 de julho de 2012

CLAFOUTIS DE CEREJA


Ingredientes:
200g de farinha de trigo
120g de açúcar
uma pitada de sal
3 ovos (usei 4 médios)
80g de manteiga sem sal derretida
250ml de leite
500g de cerejas descaroçadas
açúcar baunilhado

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200oC.
Unte um tabuleiro de ir ao forno .
Numa taça grande, coloque a farinha, o açúcar e o sal  e misture bem. Com a batedeira, vá juntado os ovos,  misturando bem a cada adição. Junte a manteiga e bata mais um pouco. Incorpore o leite aos poucos em baixa velocidade até que fique uma massa bem lisa e sem caroços.
Espalhe as cerejas no tabuleiro e deite com cuidado a massa por cima. Leve ao forno por 30 minutos ou até que fique dourado e firme. Ainda quente, polvilhe com o açúcar baunilhado.