quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

CRÈME RENVERSÉE



Ingredientes:
1l de leite
6 ovos
1 vagem de baunilha
150g de açúcar
caramelo líquido

Preparação:

Barrar uma forma com caramelo líquido e colocar no congelador.
Levar o leite ao lumo com a vagem de baunilha cortada a meio. Não deixar o leite ferver!
Bater os ovos com o açúcar. Acrescentar o leite quente (depois de retirar a vagem da baunilha) e mexer bem. Verter o preparado na forma previamente caramelizada. Cozer no forno em banho-maria a 180º durante cerca de 1 hora.

terça-feira, 18 de dezembro de 2012


COOKIES DOIS CHOCOLATES




Ingredientes:

- 140g açúcar amarelo
- 80g de manteiga
- 1/2 de um ovo
- 190gr de farinha
- metade de um pacote de açúcar baunilhado
- 1/2 c. de café de bicarbonato de soda
- 100gr de pepitas de chocolate preto
- 80gr de pepitas de chocolate branco

Preparação:

Aquecer o forno a 140º.
Numa taça, misturar o açúcar, o açúcar baunilhado e a manteiga amolecida.
Bater um ovo, e acrescntar ao preparado metade. Acrescentar o bicarbonato, a farinha e por fim, as pepitas. Misturar muito bem.
Moldar pequenas bolas com o auxílio de uma colher de gelado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal bem espaçadas.
Levar ao forno cerca de 10 minutos.

 







domingo, 16 de dezembro de 2012

BOLACHAS HÚNGARAS



Esta receita foi retirada no blog Lume brando
 
Ingredientes
300 gr de farinha de trigo sem fermento
50 gr de custard powder
150 gr de margarina
100 gr de açúcar em pó
2 gemas de ovo + 1 para pincelar
20 ml de leite
200 gr de chocolate de culinária
 
Preparação:
Numa taça grande juntar todos os ingredientes pela ordem da receita.Misturar muito bem com as mãos ou com a batedeira, até obter uma massa uniforme.
Molde uma bola com a massa.
Prepare uma superfície lisa e enfarinhe-a.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo, numa espessura não muito fina (+/- ¾ mm).
Com os  cortadores recorte a massa.
Vá dispondo as formas num tabuleiro de forno forrado com tapete de silicone ou com papel vegetal.
Com um garfo faça umas leves riscas na superfície das bolachas.
Pincele-as com a gema batida.
Leve ao forno pré aquecido, até que as bolachas apresentem uma cor dourada (+/- 15 minutos).
Deixe-as arrefecer bem para que as passar por chocolate.
Derreta o chocolate no microondas. Para o fazer leve-os, partido aos quadrados num recipiente que suporte calor, por aproximadamente 1 minutos na potência máxima.
Terminado esse tempo, retire e mexa bem com a ajuda de um garfo.
Repita esta operação em intervalos de 15 a 30 segundos, até que o chocolate esteja totalmente derretido.
Mergulhe cada bolacha no chocolate, até à sua metade.
Vá dispondo as bolachas sobre papel vegetal e deixe o chocolate endurecer totalmente.

sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

TARTE DE MAÇÃ FRANCESA




Ingredientes:
1 rolo de massa folhada
1 frasco de compota de maçã ou compota de maçã caseira
5 maçãs
1 pacotinho de açúcar baunilhado


Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa  folhada, rechear com a compota de maçã. Dispor por cima da compota, as maçãs cortadas em gomos finos e polvilhar com o açúcar baunilhado.
Levar ao forno a 180º cerca de 20 a 25 min. ou até a tarte estar bem dourada.


BOLO DE SÊMOLA


(peço desculpa pela qualidade da foto mas a máquina ficou sem bateria e não foi possível tirar outra!)

Ingredientes:
3 ovos ligeiramente batidos
125g de sémola de milho
115g de manteiga amolecida
110g de avelãs moídas
125g de açúcar
2 c. de chá de fermento em pó
1 c. de sobremesa com raspa de laranja
2 c. de sopa de sumo de laranja

Preparação:
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as avelãs, a sémola e o fermento em pó, mexendo. Acrescente os ovos, a raspa de laranja e o sumo. Envolva bem. Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e forrado a papel vegetal e leve ao forno a cozer durante mais ou menos 20 minutos ou até estar cozido.
Desenforme o bolo e coloque no prato de servir.

quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

COOKIES DE MANTEIGA DE AMENDOIM, AVEIA E PEPITAS DE CHOCOLATE



Ingredientes:
70g de manteiga amolecida
 ½ chávena de açúcar branco
 ⅓ chávena de  açúcar mascavado
½ chávena de  manteiga de amendoim
1 ovo
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
pitada de sal
1 chávena de farinha
½ chávena de flocos de aveia
1 chávena de pepitas de chocolate (usei chocolate picado)








Preparação:
Na batedeira, coloque a manteiga e os açúcares e bata até ficar cremoso. Em seguida, adicione a manteiga de amendoim e o ovo e bata até incorporar. À parte, misture o bicarbonato, sal e farinha e adicione aos poucos à tigela da batedeira, até misturar bem. Por fim, coloque a aveia o chocolate. Faça bolas com a massa, usando uma colher de gelado como medida e coloque num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 12-15min, ou até ficar dourado. Deixe arrefecer antes de colocar num prato de servir.

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

ALMENDRADOS




Ingredientes:

200 g de açúcar amarelo
2 claras
250 g de amêndoa triturada
60 gr de farinha
1/2 c. de café de canela em pó

Preparação:
Bater as claras em castelo juntar o açúcar.

Adicionar a farinha à farinha de amêndoa e a canela e juntar as claras batidas.

Depois de forrar um tabuleiro com papel vegetal,dispor montinhos deste preparado, deixando algum espaço entre eles. Enfeitar com uma amêndoa (como já tinha acabado, usei um resto de amêndoa palitada) e levar ao forno médio (170º) durante 20 a 30 minutos.
Deixar arrefecer antes de colocar no prato de servir.