quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

 BOLO CHOCO-CAFÉ DO MISSISSIPI





Retirei esta receita do blog www.cincoquartosdelaranja.com há bastante tempo, mas só hoje decidi experimentar para comemorar o meu aniversário.


Ingredientes:
225g de farinha com fermento
300ml de café forte, quente
50ml de brandy (usei conhaque)
150g de chocolate para cozinhar
225g de manteiga partida aos pedaços
225g de açúcar
2 ovos
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
cacau em pó para polvilhar (não usei)
margarina ou spray para untar a forma



Preparação:
  Pré-aquecer o forno a 140ºC.
 Peneirar a farinha para uma taça. Adicionar o sal.
Aquecer o café, o brandy, o chocolate e a manteiga em banho-maria. Mexer até estarem ligados. Deitar esta mistura numa taça grande. Adicionar aos poucos o açúcar e bater até estar completamente dissolvido.
Juntar a farinha, misturando muito bem, depois os ovos um a um, e por fim a essência de baunilha. Bater até estar tudo bem ligado.
Deitar o preparado num forma previamente untada com margarina e polvilhada com cacau. Levar ao forno a cozer durante aproximadamente 65 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia seco.
Deixar arrefecer na forma durante 15 minutos. Desenformar e depois cobri com um creme de chocolate feito com 4 c. de sopa de chocolate Nestlé Gold, 4c. de sopa de leite, 70gr de manteiga e 3c de sopa de açúcar que levei ao lume até engrossar.



quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

BOM SÃO VALENTIM






Esta receita foi retirada do blog bolinhodesabado.blogspot.pt e foi adaptada para queques.

MUFFINS MÁRMORE DE IOGURTE 

Ingredientes:
5 ovos
1 iogurte natural 
2 medidas de iogurte de açucar
3 medidas de iogurte de farinha
3/4 medida de iogurte de óleo
1 c.de chá de fermento
1/2 pacote de chocolate em pó

 

Preparação:
Bater os ovos com o açucar até ficar uma gemada esbranquiçada. 
Juntar o resto dos ingredientes e voltar a bater novamente. 
Tirar um terço da massa para uma taça e juntar o chocolate. 
Verter a massa branca nas forminhas de papel e em seguida junta a massa com chocolate. Mexer de baixo para cima com cuidado para dar o efeito marmoreado. 
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 min.


segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013




GALETTE DES ROIS





Esta receita foi retirada do blog www.cocoebaunilha.com mas fiz umas pequenas alterações

  • 2 bases de massa folhada
  • 1 gema de ovo p/ pincelar
    Creme pasteleiro
  • 1/4 l de leite
  • 50g de açúcar
  • 1 c.(sopa) de açúcar baunilhado
  • 3 gemas de ovo
  • 10g de farinha
  • 10g de Maizena
    Creme de amêndoa ou frangipane
  • 125g de amêndoa moída
  • 125g de manteiga, à temperatura ambiente
  • 125g de açúcar em pó
  • 2 ovos
  • 1 c. (sopa) de rum
  • 20g de Maizena

Creme pasteleiro
Ferver o leite com o açúcar aromatizado ou com meia vagem de baunilha aberta e raspada. Num recipiente e com um batedor de varas, bater as gemas com o açúcar e as farinhas peneiradas. Incorporar 1/3 do leite fervido misturando rapidamente e juntar o restante leite. Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre. Colocar o creme num recipiente e cobrir com película aderente de forma a que esta fique colada ao creme. Reservar e deixar arrefecer.

Creme de amêndoa
Num recipiente, com a batedeira, misturar a manteiga, a amêndoa moída, o açúcar e a Maizena peneirada até obter um creme homogéneo. Juntar os ovos, um a um e misturar bem entre cada adição. Juntar o rum e o extracto e misturar novamente. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal colocar uma base de massa folhada, tendo o cuidado de deixar uma margem de 2cm nas extremidades. Entretanto misturar o creme de amêndoa com o creme pasteleiro até ficar homogéneo e espalhar bem este creme no fundo da tarteira. Pincelar as extremidades da massa com gema de ovo batida. Colocar a outra base de massa folhada por cima. Dobrar e apertar as extremidades de forma a selar bem. Fazer uns efeitos com as costas de uma faca ou tendo o cuidado de não perfurar a massa. Pincelar toda a tarte com gema de ovo e levar ao forno durante 30 minutos ou até ficar dourada.

sábado, 2 de fevereiro de 2013

COOKIES CHOCO-COCO



Ingredientes:
125g de manteiga
100gr de açúcar
1 ovo 
150 gr de farinha
1c de café de fermento
6 c de sopa de coco ralado
150gr de pepitas de chocolate

Preparação:
Aquecer o forno a 180º.
Numa taça, misturar a manteiga com o açúcar, acrescentar o ovo e misturar bem. Acrescentar a farinha, o fermento, o coco e as pepitas de chocolate. Misturar bem.
Num tabuleiro coberto com papel vegetal, colocar montinhos de massa e levar ao forno cerca de 10 a 15 min. Quando estiverem douradinhos, retirar do forno e deixar arrefecer.