segunda-feira, 22 de julho de 2013

FÉRIAS ...

Finalmente chegaram ...


domingo, 21 de julho de 2013

TARTE AMANDINE DE FRAMBOESAS



Ingredientes:
- 1 massa folhada
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 c. (de sopa) de farinha
- 100 g de amêndoa moída
- 150gr de framboesas

- 50gr de amêndoas laminadas

Preparação:
Unte uma forma de tarte com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 190º C. Estenda a massa e forre a tarteira. Apare as extremidades, pique o fundo com um garfo e reserve. Para o recheio, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Junte o ovo e continue a amassar, misture a farinha e a amêndoa moída. Depois de bem misturado, verta o preparado sobre a massa folhada. Com a ajuda de uma espátula, espalhe bem. Por cima do creme disponha as framboesas, calcando bem para entrarem no creme. Polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno, durante 35 minutos. Desenforme a tarte depois de fria.

sexta-feira, 12 de julho de 2013

CAÇAROLA DE BACALHAU, CHORIÇO, BATATA E GRÃO



Ingredientes:
1 embalagem de bacalhau desfiado
100gr de chouriço
1/2kg de batatas
1 lata de grão
2 tiras de pimento vermelho
1 cebola
2 dentes de alho
1 c. sopa de polpa de tomate
1c. de café de concentrado de tomate
1c. de café de pimentão em pó
2c. de sopa de vinho branco
1 folha de louro
azeite
sal
pimenta ou piri-piri
salsa

Preparação:
Num tacho, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho picado e o pimento cortado aos cubos. Juntar o bacalhau desfiado e o chouriço. Acrescentar a polpa de tomate e o concentrado. Refrescar com o vinho e deixar evaporar o alcool.
Acrescentar água para cozer e as batatas aos cubos e o grão. Temperar com a folha de louro, o sal, o pimentão e o piri-piri.
Deixar cozer. Quando as batatas estiverem cozidas, retirar do lume e polvilhar com salsa picada.

quarta-feira, 3 de julho de 2013

ARROZ ÁRABE


Ingredientes:
1/2 cebola
2 dentes de alho
250gr de arroz vaporizado
água
1c. café de açafrão
100gr de amêndoas palitadas
1/2 lata de grão
100gr de sultanas douradas
2c. sopa de azeite
sal / pimenta

Preparação:
Num tacho, colocar o azeite e dourar as cebolas e os alhos. Acrescentar o açafrão, mexer bem e juntar o arroz, envolver e deixar fritar um pouco. Juntar a água necessária para cozer o arroz.
Juntar o grão e deixar cozer.
Quando o arroz estiver quase cozido, juntar as sultanas e as amêndoas.
Na altura de servir, pode acrescentar mais amêndoas como decoração.
CREME DE TOMATE, OVOS ESFARRAPADOS E CROUTONS




ingredientes:
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 kg de tomates ou1 lata de tomate (usei metade de cada)

100gr de bacon aos cubos
3 c. sopa de azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 ½ litros de caldo de carne
1 ovo
croutons a gosto
salsa picada
sal / pimenta

preparação:
Num tacho, coloque o azeite e leve a alourar a cebola e os dentes de alho. De seguida, acrescente o bacon e os tomates aos cubos ou o tomate enlatado.

Adicione o caldo de carne, o açúcar, o sal, a pimenta  e a salsa e deixe cozinhar cerca de 20min.
Passe a sopa com a varinha mágica. Bata o ovo e verta na sopa mexendo bem.
Sirva com croutons

segunda-feira, 1 de julho de 2013

BOLO QUEIJADA DE LARANJA


Encontrei esta receita no blog ratolinha.blogspot.pt e adoramos pelo seu aspecto húmido e sabor a laranja.




Ingredientes:

350 gr. açúcar  
200 gr. farinha trigo com fermento 
80 gr. margarina
600 ml leite 
 6 ovos
150 ml sumo de laranja  
Raspa de 1/2 laranja
 
Preparação: 
Derreter a margarina para que esfrie. Juntar tudo menos a farinha e bater com a batedeira. Colocar a farinha e mexer mais um pouco.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma sem buraco untada com margarina. Ao fim de +/- 50 minutos colocar só na resistência de baixo para acabar de cozer, pois em cima já estava dourada. Demorou cerca de 1h15m. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.
LASANHA PROVENÇAL


Ingredientes:
700gr de batatas
600gr de carne de vaca picada
2 échalotes
2 dentes de alho
1 lata de tomates ou de puré de tomate
20gr de parmesão
100gr de mozarela ralada
30gr de manteiga
1 embalagem de bechamel
2c de sopa de azeite

10cl de vinho branco
oregãos
sal
pimenta





Preparação:
Picarr as echalotes e os dentes de alho.
Num tacho, colocar o azeite e alourar as echalotes e o alho. Acrescentar a carne e deixar alourar bem. De seguida, acrescentar os tomates e o vinho branco, temperar com sal, pimenta e os oregãos e deixar apurar. Se necessário, acrescentar um pouco de água.
Entretanto, cortar as batatas em rodelas finas.
Barrar um tabuleiro de ir ao forno com a manteiga, colocar uma camada de batata, de seguida uma camada de carne picada, repetindo até acabar os ingredientes.
Por cima colocar o bechamel, polvilhar com a mozarela e o parmesão.
Levar ao forno a 200º cerca de 50 min. mas é preciso verificar se as batatas estão cozidas.
Servir quente, acompanhado de uma boa salada.