quarta-feira, 2 de abril de 2014

CREME DE ESPARGOS E CURGETE



Ingredientes:
1 curgete grande
1 frasco de espargos brancos
1 l. de caldo de galinha
1/2 cebola
20 cl de leite
azeite
sal
pimenta
1 noz de manteiga
parmesão ralado

Preparação:
Num tacho, colocar um fio de azeite e alourar a cebola picada. Juntar o caldo e o leite e acrescentar a curgete cortada às rodelas e os espargos cortados. Temperar com sal e pimenta e deixar cozer cerca de 30 minutos. Retirar do lume, passar com a varinha mágica e acrescentar uma noz de manteiga e mexer bem.
Na altura de servir, pode polvilhar com parmesão ralado.

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