segunda-feira, 30 de março de 2015

CAÇAROLA DE BIFANAS



Ingredientes:
800gr de bifanas de porco
1 cebola
3 dentes de alho
2 c. sopa de polpa de tomate
10 cl de vinho branco
800gr de batatas
1 caldo de carne
colorau ou pimentón de la Vera (pimentão fumado)
sal / pimenta
100gr de bacon aos cubos

Preparação:
Duas horas antes, temperar as bifanas com sal, pimenta, alho, colorau e vinho branco.
Numa caçarola, aquecer um fio de azeite, alourar a cebola cortada às meias luas e os dentes de alho picados. Juntar as bifanas cortadas aos pedacinhos e bem escorridas da marinada. Mexer bem. Juntar a polpa de tomate e refrescar com o vinho. Depois de deixar evaporar o álcool, juntar o caldo de carne e cobrir com água. Deixar cozer cerca de 30 min e acrescentar as batatas às rodelas . Deixar cozer e acrescentar água se necessário.

domingo, 29 de março de 2015

FRANGO À LAVRADOR


Ingredientes:
1 frango cortado aos pedaços
200 gr de massa
1 lata de grão
1 cebola
3 dentes de alho
100 gr de bacon aos cubos
chouriço caseiro
2 c. de sopa de polpa de tomate
5 cl de vinho branco
1 caldo de galinha
azeite / manteiga
sal / pimenta



Preparação:
Numa caçarola, aquecer um fio de azeite e um pouco de manteiga, juntar o frango e deixar alourar bem.
Juntar a cebola e os alhos picados e mexer bem. Acrescentar o bacon. Refrescar com o vinho e acrescentar a polpa de tomate e o caldo de galinha.
Juntar a água e retificar os temperos. Deixar cozinhar cerca de 30 a 40 min. Acrescentar água, se necessário e juntar a massa, o grão previamente escorrido e o chouriço às rodelas. Deixar até a massa estar cozida.

sábado, 28 de março de 2015

CARBONARA DE SALMÃO






Ingredientes:
2 postas de salmão
esparguete ou linguini
1/2 cebola
1 lata de cogumelos
200 ml de natas
2 gemas
sumo de meio limão
2 dentes de alho
azeite
sal / pimenta





Preparação:
Grelhar as postas de salmão previamente temperadas com sal, pimenta e alho picado.
Cozer a massa e escorrer. Acrescentar um fio de azeite para a massa não colar.
Numa frigideira, colocar azeite e refogar a cebola e os dentes de alho. Acrescentar os cogumelos laminados. Numa tacinha, misturar as natas e as gemas e juntá-las à cebola e aos cogumelos. Temperar com sal e pimenta. Deixar apurar um pouco. 
Numa taça de servir, misturar a massa, o salmão desfiado e o molho de natas. Regar com o sumo de limão e polvilhar com a salsa picada.