BOLO DE AVELÃ E CHOCOLATE

Este bolo fica húmido e com um sabor a Nutella.

Ingredientes:
200 g de manteiga em temperatura ambiente
200 g de açúcar
1 c. de sopa de chocolate em pó
1 c. de sobremesa de fermento
5 ovos
250 g de avelã moída

Preparação:
Aqueça o forno a 175°C (moderado). 
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme homogéneo. Junte o chocolate, o fermento, as gemas e a avelã moída.
 Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. 
Coloque a massa numa forma previamente untada e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos ou até o bolo estar cozido. 
Deixe arrefecer e desenforme.

Hoje, cá em casa, costumava-se festejar o aniversário da minha avó, infelizmente ela deixou-nos há pouco mais de um mês. Apesar de uma grande tristeza ter invadido a casa hoje, o meu filho mais novo pediu para eu o ajudar a fazer um bolo para não esquecer este dia.

 

BOLO DE CENOURA E AMÊNDOA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Bolo
4 ovos
1 chávena de açúcar mascavado
1/2 chav. de açúcar
1chav. 1/2 de farinha com fermento
1/2 chav. de óleo
150gr de amêndoa ralada
3 cenouras grandes raladas
sal

Cobertura
4c. de sopa de manteiga
4c. sopa de leite
4c. de sopa de chocolate em pó (Nestlé Gold)
2c de sopa de açúcar
amêndoa laminada

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 200º.
Numa tigela, bater as gemas e os açúcares, juntar a amêndoa moída, as cenouras raladas e o óleo e misturar bem.
De seguida, juntar a farinha e envolver bem. Por fim, acrescentar as claras batidas em castelo.
Colocar numa forma previamente untada e enfarinhada,  levar ao forno cerca de 30min ou até o bolo estar cozido (verificar com um palito no centro do bolo)
Enquanto o bolo coze, fazer a cobertura, levando ao lume num tacho todos os ingredientes e deixar engrossar.
Depois de frio, desenformar e barrar com a cobertura de chocolate e as amêndoas laminadas previamente tostadas.

 BOLO CHOCO-CAFÉ DO MISSISSIPI

Retirei esta receita do blog www.cincoquartosdelaranja.com há bastante tempo, mas só hoje decidi experimentar para comemorar o meu aniversário.

Ingredientes:
225g de farinha com fermento
300ml de café forte, quente
50ml de brandy (usei conhaque)
150g de chocolate para cozinhar
225g de manteiga partida aos pedaços
225g de açúcar
2 ovos
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
cacau em pó para polvilhar (não usei)
margarina ou spray para untar a forma


Preparação:
  Pré-aquecer o forno a 140ºC.
 Peneirar a farinha para uma taça. Adicionar o sal.
Aquecer o café, o brandy, o chocolate e a manteiga em banho-maria. Mexer até estarem ligados. Deitar esta mistura numa taça grande. Adicionar aos poucos o açúcar e bater até estar completamente dissolvido.
Juntar a farinha, misturando muito bem, depois os ovos um a um, e por fim a essência de baunilha. Bater até estar tudo bem ligado.
Deitar o preparado num forma previamente untada com margarina e polvilhada com cacau. Levar ao forno a cozer durante aproximadamente 65 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia seco.
Deixar arrefecer na forma durante 15 minutos. Desenformar e depois cobri com um creme de chocolate feito com 4 c. de sopa de chocolate Nestlé Gold, 4c. de sopa de leite, 70gr de manteiga e 3c de sopa de açúcar que levei ao lume até engrossar.

GALETTE DES ROIS

Esta receita foi retirada do blog www.cocoebaunilha.com mas fiz umas pequenas alterações

• 2 bases de massa folhada
• 1 gema de ovo p/ pincelar

    Creme pasteleiro

• 1/4 l de leite
• 50g de açúcar
• 1 c.(sopa) de açúcar baunilhado
• 3 gemas de ovo
• 10g de farinha
• 10g de Maizena

    Creme de amêndoa ou frangipane

• 125g de amêndoa moída
• 125g de manteiga, à temperatura ambiente
• 125g de açúcar em pó
• 2 ovos
• 1 c. (sopa) de rum
• 20g de Maizena

Creme pasteleiro
Ferver o leite com o açúcar aromatizado ou com meia vagem de baunilha aberta e raspada. Num recipiente e com um batedor de varas, bater as gemas com o açúcar e as farinhas peneiradas. Incorporar 1/3 do leite fervido misturando rapidamente e juntar o restante leite. Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre. Colocar o creme num recipiente e cobrir com película aderente de forma a que esta fique colada ao creme. Reservar e deixar arrefecer.

Creme de amêndoa
Num recipiente, com a batedeira, misturar a manteiga, a amêndoa moída, o açúcar e a Maizena peneirada até obter um creme homogéneo. Juntar os ovos, um a um e misturar bem entre cada adição. Juntar o rum e o extracto e misturar novamente. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal colocar uma base de massa folhada, tendo o cuidado de deixar uma margem de 2cm nas extremidades. Entretanto misturar o creme de amêndoa com o creme pasteleiro até ficar homogéneo e espalhar bem este creme no fundo da tarteira. Pincelar as extremidades da massa com gema de ovo batida. Colocar a outra base de massa folhada por cima. Dobrar e apertar as extremidades de forma a selar bem. Fazer uns efeitos com as costas de uma faca ou tendo o cuidado de não perfurar a massa. Pincelar toda a tarte com gema de ovo e levar ao forno durante 30 minutos ou até ficar dourada.

BOLO DE ANANÁS

Ingredientes:

1 lata de ananás às rodelas

caramelo de compra

6 ovos

200gr de açucar 

200gr de farinha

150gr de margarina 

2 colheres (sopa) de Vinho do Porto

1 colher (chá) de fermento 

Preparação: 

Com caramelo, unte o fundo da forma e de seguida, disponha as rodelas de ananás e reserve.

À parte, bata o açucar com a a margarina previamente derretida, até que forme uma massa esbranquiçada.

De seguida, adicione as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição.

Bata as claras em castelo e reserve.

Misture o fermento com a farinha e vá adicionando aos pouquinhos ao preparado, entercalando com as claras em castelo.

Por fim, adicione o Vinho do Porto.

Mexa tudo muito bem, disponha toda a massa na forma e leve ao forno a 180ºC durante 40 minutos.

Faça o teste do palito e caso esteja cozido, retire do forno.

Deixe arrefecer e desenforme.

BOLO DE SÊMOLA

(peço desculpa pela qualidade da foto mas a máquina ficou sem bateria e não foi possível tirar outra!)

Ingredientes:
3 ovos ligeiramente batidos

125g de sémola de milho
115g de manteiga amolecida

110g de avelãs moídas

125g de açúcar

2 c. de chá de fermento em pó

1 c. de sobremesa com raspa de laranja
2 c. de sopa de sumo de laranja

Preparação:

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as avelãs, a sémola e o fermento em pó, mexendo. Acrescente os ovos, a raspa de laranja e o sumo. Envolva bem. Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e forrado a papel vegetal e leve ao forno a cozer durante mais ou menos 20 minutos ou até estar cozido.

Desenforme o bolo e coloque no prato de servir.

BOLO DE S. MARTINHO

Este bolo resultou de uma mistura de receitas encontradas na net.

Ingredientes: 

6 ovos

 150g de açúcar branco 

150g de açúcar amarelo ou mascavado 

150ml de óleo 

1 cálice de vinho do porto 

2 colheres de chá de canela moída 

300g de farinha 

2 colheres de chá de fermento 

150g de maçã descascada e em cubos 

150g de nozes partidas

Preparação:

Numa tigela , bater os ovos e juntar o açúcar, o óleo, o vinho do porto e a canela. Bater bem.
Adicionar a farinha e o fermento e envolver tudo.
Acrescentar a maçã e as nozes partidas.
Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, em forma de buraco de 30cm diâmetro, untada com manteiga e farinha.

BOLO DE CHOCOLATE E BANANA

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
1 iogurte natural
1/4 de chávena de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
4 bananas muito maduras e esmagadas
3 c.de sopa de chocolate em pó


Preparação:

Numa taça bata todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Unte e polvilhe uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40-50 minutos.

BOLO DE CENOURA E NOZES

Adorei este bolo, achei esta combinação de cenoura e nozes divinal.

Esta receita foi retirada do blog noconfortodaminhacozinha.blogspot.pt e a única alteração foi omitir a canela, da qual não sou muito fã!

2 cenouras  raladas

220 gramas de farinha com fermento

1 colher de chá de Fermento

150 gramas de açúcar

100 gramas de nozes picadas

2 ovos

1 Iogurte natural

1 colher de chá de canela (não usei)

4 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de mel

1 pitada de sal

Ligue o forno nos 180ºC . Rale as cenouras e reserve.

Numa taça coloque os ovos, o mel , o iogurte e o óleo, bata até obter uma mistura volumosa.

Noutra taça, junte a farinha, o fermento, a canela, a pitada de sal, o açúcar e misture tudo com uma vara de arames, por último junte as nozes partidas grosseiramente.

Verta o preparado liquido para dentro da taça dos ingredientes secos, bata uns 2 minutos a uma velocidade média até a massa formar bolhas.

Unte uma forma  com margarina, polvilhe com farinha e deite para lá o preparado,  leve ao forno pré aquecido nos 180ºC, cerca de 30 a 35 minutos ou mais tempo, dependendo dos fornos.

BOLO DE IOGURTE E CHOCOLATE

4 ovos

1 iogurte natural

1 copo (do iogurte) de óleo

2 copos medida de açúcar

3 copos medida de farinha

1 colher de  café de fermento

3 colheres de sopa de chocolate

Bater os ovos inteiros com o açúcar, até dobrar o volume, juntar o óleo e o iogurte e continuar a bater. Acrescentar o chocolate e por fim a farinha com o fermento

Levar a cozer em forma untada e polvilhada de farinha no forno a 200º  cerca de 35 a 40 min.

CLAFOUTIS DE CEREJA

Ingredientes:

200g de farinha de trigo
120g de açúcar
uma pitada de sal
3 ovos (usei 4 médios)
80g de manteiga sem sal derretida
250ml de leite
500g de cerejas descaroçadas

açúcar baunilhado

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200oC.
Unte um tabuleiro de ir ao forno .

Numa taça grande, coloque a farinha, o açúcar e o sal  e misture bem. Com a batedeira, vá juntado os ovos,  misturando bem a cada adição. Junte a manteiga e bata mais um pouco. Incorpore o leite aos poucos em baixa velocidade até que fique uma massa bem lisa e sem caroços.

Espalhe as cerejas no tabuleiro e deite com cuidado a massa por cima. Leve ao forno por 30 minutos ou até que fique dourado e firme. Ainda quente, polvilhe com o açúcar baunilhado.

BOLO DE AMÊNDOA E PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
• 125g de manteiga sem sal
• 125g de açúcar
• 5 ovos
• 150g de farinha
• 1 colher de chá cheia de fermento em pó
• 100g de amêndoa pelada e picada
• 75g de pepitas de chocolate

Preparação:
Amasse a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Separe as gemas das claras.
Junte as gemas, uma a uma, ao creme e continue a bater. Bata as claras em castelo bem firmes.
Misture as claras e a farinha aos poucos e alternadamente, mexendo devagar. Junte as amêndoas e o chocolate picado e misture. Coloque a massa numa forma redonda, untada e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 30 minutos.

BOLO MÁRMORE COM NATAS

Ingredientes:
5 ovos
250gr de açúcar
250gr de manteiga
2dl de natas
350gr de farinha
100gr de chocolate de culinária
2c. de chá de açúcar baunilhado
2c. chá de fermento

Bater os ovos inteiros com o açúcar e juntar a manteiga derretida. Acrescentar as natas e a farinha com o fermento. Derreter o chocolate com duas colheres de natas retiradas as outras.
Separar o preparado em duas partes. Na primeira, acrescentar o açúcar baunilhado, na outra o chocolate derretido. Deitar os preparados alternadamente numa forma. Levar ao forno a 180º cerca de 50 min.

BOLO DE AIPIM

Há uns tempos ,comprei esta mistura para bolos no Modelo porque estava em promoção.
No fim de semana passado,decidi experimentar.

À mistura é ainda necessário acrescentar leite, côco, ovos.
O bolo é muito bom mas temos de comer puco porque se torna enjoativo.

O bolo inteiro fica assim

O bolo faca húmido, um pouco tipo queijada.

Foi esta mistura que usei

BOLO ZEBRA DA BELINHA GULOSA

Tirei esta receitas de um fórum em que participo e que adoro. Como podem verificar pelo título esta receita pertence à Belinha Gulosa.

Ingredientes:
6 clara
150 gr de açucar
6 gemas
150 gr de açucar
125 de agua
375 gr de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó(para bolo) e mais 1 colher de café de bicarbonato
125 ml de óleo
4 colheres de sopa de chocolate em pó (eu uso do padre)

Preparação:
Bata as claras em neve junte o açúcar até ficar bem firme .
à parte bater as gemas com açúcar e junte a água até ficar espumoso,
junte a farinha e o fermento e bicarbonato peneirados e óleo.Finalmente incorpore as claras em neve delicadamente .Divide essa massa em duas , em uma delas junte o chocolate em pó.
forre um forma com papel manteiga untada e começe a operação zebra..
coloque uma colher de massa da cor branca no centro da forma e depois sobre a mesma uma colher de chocolate e assim sucessivamente ..para entender melhor mostro as fotos ....forno 180 graus cerca de 50 minutos, dependendo do forno ..