BOLO DE AVELÃ E CHOCOLATE

Este bolo fica húmido e com um sabor a Nutella.

Ingredientes:
200 g de manteiga em temperatura ambiente
200 g de açúcar
1 c. de sopa de chocolate em pó
1 c. de sobremesa de fermento
5 ovos
250 g de avelã moída

Preparação:
Aqueça o forno a 175°C (moderado). 
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme homogéneo. Junte o chocolate, o fermento, as gemas e a avelã moída.
 Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. 
Coloque a massa numa forma previamente untada e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos ou até o bolo estar cozido. 
Deixe arrefecer e desenforme.

CARACÓIS COM CREME DE PASTELEIRO E PEPITAS DE CHOCOLATE

PARA O CREME PASTELEIRO
Ingredientes
500 ml de leite
100gr. de açúcar 
1 c. de chá de açúcar baunilhado
3 gemas de ovo
40 gr. de Maizena

Preparação:

Leve ao lume o  leite até este ficar morno e reserve.
Num tacho, misture as gemas, a Maizena e o açúcar.
Verta lentemente o leite mexendo bem.
Levar o tacho ao lume, mexendo sem parar e até engrossar.
Retirar do lume e transferir para uma taça.
Deixe arrefecer.

PARA OS CARACÓIS
Ingredientes:
1 massa folhada
pepitas de chocolate
creme pasteleiro
1gema de ovo

Preparação:
Estender a massa folhada, forrar com uma camada de creme pasteleiro e pepitas de chocolate.
Enrolar bem a massa e levar cerca de 30min ao frigorífico.
Retirar e cortar às rodelas. Colocar as rodelas num tabuleiro com papel vegetal e pincelar com a gema de ovo.
Levar ao forno a 200º até os caracóis ficarem bem lourinhos.

COOKIES COM PEPITAS DE DOIS CHOCOLATES

Ingredientes:
180gr de açúcar mascavado
110gr de manteiga
2 ovos
180gr de farinha
1/4 c. de chá de fermento
80gr de pepitas de chocolate negro
80gr de pepitas de chocolate de leite

Preparação:
Aquecer o forno a 190º.
Numa taça, misturar o açúcar e a manteiga, depois acrescentar os ovos até ficar cremoso.
De seguida, misturar a farinha e o fermento e por fim as pepitas de chocolate.
Colocar montinhos de massa num tabuleiro com papel vegetal. Não se esqueça de deixar bastante espaço entre os montinhos, pois as bolachas "alargam".
Levar ao forno entre 7 a 10 min. As bolachas não devem ficar demasiado douradas e devem ficar moles.
Tirar do forno e deixar arrefecer.

MOUSSE DE CHOCOLATE 

"BONNE MAMAN"

Ingredientes:

250gr de chocolate negro

20cl de natas

7 gemas de ovo

10 claras de ovo

60gr de açúcar

Preparação:

Derreter em banho-maria o chocolate e as natas.

Fora do lume, acrescentar as gemas previamente batidas ligeiramente.

Bater as claras, quando estiverem bem firmes acrescentar o açúcar.

Juntar delicadamente as claras à mistura de chocolate.

Colocar numa taça de servir e levar ao frio 6h.

 BOLO CHOCO-CAFÉ DO MISSISSIPI

Retirei esta receita do blog www.cincoquartosdelaranja.com há bastante tempo, mas só hoje decidi experimentar para comemorar o meu aniversário.

Ingredientes:
225g de farinha com fermento
300ml de café forte, quente
50ml de brandy (usei conhaque)
150g de chocolate para cozinhar
225g de manteiga partida aos pedaços
225g de açúcar
2 ovos
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
cacau em pó para polvilhar (não usei)
margarina ou spray para untar a forma


Preparação:
  Pré-aquecer o forno a 140ºC.
 Peneirar a farinha para uma taça. Adicionar o sal.
Aquecer o café, o brandy, o chocolate e a manteiga em banho-maria. Mexer até estarem ligados. Deitar esta mistura numa taça grande. Adicionar aos poucos o açúcar e bater até estar completamente dissolvido.
Juntar a farinha, misturando muito bem, depois os ovos um a um, e por fim a essência de baunilha. Bater até estar tudo bem ligado.
Deitar o preparado num forma previamente untada com margarina e polvilhada com cacau. Levar ao forno a cozer durante aproximadamente 65 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia seco.
Deixar arrefecer na forma durante 15 minutos. Desenformar e depois cobri com um creme de chocolate feito com 4 c. de sopa de chocolate Nestlé Gold, 4c. de sopa de leite, 70gr de manteiga e 3c de sopa de açúcar que levei ao lume até engrossar.

BOM SÃO VALENTIM

Esta receita foi retirada do blog bolinhodesabado.blogspot.pt e foi adaptada para queques.

MUFFINS MÁRMORE DE IOGURTE 

Ingredientes:

5 ovos
1 iogurte natural 

2 medidas de iogurte de açucar

3 medidas de iogurte de farinha
3/4 medida de iogurte de óleo
1 c.de chá de fermento
1/2 pacote de chocolate em pó

 

Preparação:
Bater os ovos com o açucar até ficar uma gemada esbranquiçada. 

Juntar o resto dos ingredientes e voltar a bater novamente. 

Tirar um terço da massa para uma taça e juntar o chocolate. 

Verter a massa branca nas forminhas de papel e em seguida junta a massa com chocolate. Mexer de baixo para cima com cuidado para dar o efeito marmoreado. 

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 min.

COOKIES CHOCO-COCO

Ingredientes:
125g de manteiga
100gr de açúcar
1 ovo 
150 gr de farinha
1c de café de fermento
6 c de sopa de coco ralado
150gr de pepitas de chocolate

Preparação:
Aquecer o forno a 180º.
Numa taça, misturar a manteiga com o açúcar, acrescentar o ovo e misturar bem. Acrescentar a farinha, o fermento, o coco e as pepitas de chocolate. Misturar bem.
Num tabuleiro coberto com papel vegetal, colocar montinhos de massa e levar ao forno cerca de 10 a 15 min. Quando estiverem douradinhos, retirar do forno e deixar arrefecer.

COOKIES DOIS CHOCOLATES

Ingredientes:

- 140g açúcar amarelo
- 80g de manteiga
- 1/2 de um ovo
- 190gr de farinha
- metade de um pacote de açúcar baunilhado
- 1/2 c. de café de bicarbonato de soda
- 100gr de pepitas de chocolate preto
- 80gr de pepitas de chocolate branco

Preparação:

Aquecer o forno a 140º.
Numa taça, misturar o açúcar, o açúcar baunilhado e a manteiga amolecida.
Bater um ovo, e acrescntar ao preparado metade. Acrescentar o bicarbonato, a farinha e por fim, as pepitas. Misturar muito bem.
Moldar pequenas bolas com o auxílio de uma colher de gelado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal bem espaçadas.
Levar ao forno cerca de 10 minutos.

 

COOKIES DE MANTEIGA DE AMENDOIM, AVEIA E PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
70g de manteiga amolecida
 ½ chávena de açúcar branco
 ⅓ chávena de  açúcar mascavado
½ chávena de  manteiga de amendoim
1 ovo
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
pitada de sal
1 chávena de farinha
½ chávena de flocos de aveia
1 chávena de pepitas de chocolate (usei chocolate picado)








Preparação:
Na batedeira, coloque a manteiga e os açúcares e bata até ficar cremoso. Em seguida, adicione a manteiga de amendoim e o ovo e bata até incorporar. À parte, misture o bicarbonato, sal e farinha e adicione aos poucos à tigela da batedeira, até misturar bem. Por fim, coloque a aveia o chocolate. Faça bolas com a massa, usando uma colher de gelado como medida e coloque num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 12-15min, ou até ficar dourado. Deixe arrefecer antes de colocar num prato de servir.

BOLO DE CHOCOLATE E BANANA

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
1 iogurte natural
1/4 de chávena de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
4 bananas muito maduras e esmagadas
3 c.de sopa de chocolate em pó


Preparação:

Numa taça bata todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Unte e polvilhe uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40-50 minutos.

BOLO DE IOGURTE E CHOCOLATE

4 ovos

1 iogurte natural

1 copo (do iogurte) de óleo

2 copos medida de açúcar

3 copos medida de farinha

1 colher de  café de fermento

3 colheres de sopa de chocolate

Bater os ovos inteiros com o açúcar, até dobrar o volume, juntar o óleo e o iogurte e continuar a bater. Acrescentar o chocolate e por fim a farinha com o fermento

Levar a cozer em forma untada e polvilhada de farinha no forno a 200º  cerca de 35 a 40 min.

PUDIM DE BROWNIES


Ingredientes:
225gr de manteiga
4 ovos
200gr de cacau
125gr de farinha
400gr de açúcar (coloquei 200gr e mesmo assim ficou bastante enjoativo!)
umas gotas de extrato de baunilha

Derreter a manteiga. Numa taça, bater os ovos e o açúcar durante 5 a 10 minutos, depois acrescentar o cacau, a farinha, a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
Colocar numa forma de ir ao forno e cozer em banho-maria cerca de 1 hora a 160º. O pudim deve ficar pouco cozido no centro.

Cuidado porque é uma autêntica bomba!

BOLO DE AMÊNDOA E PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
• 125g de manteiga sem sal
• 125g de açúcar
• 5 ovos
• 150g de farinha
• 1 colher de chá cheia de fermento em pó
• 100g de amêndoa pelada e picada
• 75g de pepitas de chocolate

Preparação:
Amasse a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Separe as gemas das claras.
Junte as gemas, uma a uma, ao creme e continue a bater. Bata as claras em castelo bem firmes.
Misture as claras e a farinha aos poucos e alternadamente, mexendo devagar. Junte as amêndoas e o chocolate picado e misture. Coloque a massa numa forma redonda, untada e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 30 minutos.

BOLO MÁRMORE COM NATAS

Ingredientes:
5 ovos
250gr de açúcar
250gr de manteiga
2dl de natas
350gr de farinha
100gr de chocolate de culinária
2c. de chá de açúcar baunilhado
2c. chá de fermento

Bater os ovos inteiros com o açúcar e juntar a manteiga derretida. Acrescentar as natas e a farinha com o fermento. Derreter o chocolate com duas colheres de natas retiradas as outras.
Separar o preparado em duas partes. Na primeira, acrescentar o açúcar baunilhado, na outra o chocolate derretido. Deitar os preparados alternadamente numa forma. Levar ao forno a 180º cerca de 50 min.

BOLO ZEBRA DA BELINHA GULOSA

Tirei esta receitas de um fórum em que participo e que adoro. Como podem verificar pelo título esta receita pertence à Belinha Gulosa.

Ingredientes:
6 clara
150 gr de açucar
6 gemas
150 gr de açucar
125 de agua
375 gr de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó(para bolo) e mais 1 colher de café de bicarbonato
125 ml de óleo
4 colheres de sopa de chocolate em pó (eu uso do padre)

Preparação:
Bata as claras em neve junte o açúcar até ficar bem firme .
à parte bater as gemas com açúcar e junte a água até ficar espumoso,
junte a farinha e o fermento e bicarbonato peneirados e óleo.Finalmente incorpore as claras em neve delicadamente .Divide essa massa em duas , em uma delas junte o chocolate em pó.
forre um forma com papel manteiga untada e começe a operação zebra..
coloque uma colher de massa da cor branca no centro da forma e depois sobre a mesma uma colher de chocolate e assim sucessivamente ..para entender melhor mostro as fotos ....forno 180 graus cerca de 50 minutos, dependendo do forno ..

MUFFINS DE LARANJA E CHOCOLATE

Tirei esta receita de um blog mas já não sei qual porque não anoto os nomes.
Ing.
3 cháv. de farinha com fermento

1 cháv.de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
1 cháv. de leite
1/2 cháv. de óleo
2 colheres de raspas de laranja
sumo de 1 laranja
100gr de pepitas de chocolate

Misturar todos os ingredientes, colocar em forminhas e cozer no forno.

Já repeti esta receita algumas vezes, estes queques são de facto muito bons e muito húmidos.
Claro que a receita não é da minha autoria, mas sinceramente já não me lembro a quem pertence.

QUEQUES LE LEITE E CACAU
ing
3 ovos
350g de açúcar
75g de margarina derretida
1,5 dl de leite
100g de farinha de trigo peneirada com 1 colher de chá de fermento em pó
25g de cacau
1 pitada de sal
sumo e raspa de 1 laranja pequena

untar muito bem forminhas e polvilhar com farinha
bater os ovos com o açúcar, o sal e a margarina
adicionar o leite , a raspa e o sumo da laranja
juntar depois a farinha e o cacau, mexendo com cuidado
deitar o preparado nas forminhas enchendo até 2/3 e levar a cozer em tabuleiro fino, em forno bastante quente
depois de prontos retirar e desenformar logo que possa