QUICHE DE ALHO FRANCÊS E SALMÃO FUMADO

Fiz esta quiche no início deste mês (no pós festas!) porque tinha uma embalagem de salmão fumado que tinha sobrado das festas. Ficou muito boa mas os miúdos preferem a de fiambre...

INGREDIENTES:
1 massa folhada
2 alhos franceses
1 embalagem de salmão fumado
queijo ralado (usei a mistura de 4 queijos)
manteiga
200ml de leite
3 ovos
sal
pimenta

PREPARAÇÃO:
Colocar a massa numa tarteira e picar com um garfo.
Numa frigideira colocar uma nós de manteiga a derreter e acrescentar os alhos franceses cortados às rodelas, deixar alourar até ficarem tenrinhos. Colocá-los na tarteira por cima da massa, acrescentar o salmão fumado cortado às tirinhas.
À parte, bater 3 ovos, o leite, acrescentar o queijo ralado, sal e pimenta. Verter este preparado por cima dos alhos franceses e do salmão. Levar ao forno cerca de 20 min a 180º.

EMENTA DA SEMANA

2ªfeira - Hambúrguers estufados com massa
3ª feira - Filetes de bacalhau fresco no forno com molho de marisco e arroz branco
4ª feira - Empada de galinha
5ª feira - Lasanha de peixe
6ª feira - Cachorros especiais
Sábado - Pataniscas de salmão com arroz de feijão
Domingo - Frango estufado com favas e arroz de manteiga

SOPAS DA SEMANA: Sopa de feijão encarnado e abóbora / creme de espargos

QUEIJADINHAS DE PUDIM CHINÊS


Receita :
275 gr. de açúcar
100 gr. de farinha
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de óleo
1 carteira de pudim mandarim ( do chinês )
Meio litro de leite

Batem-se todos ingredientes destribui-se pelas formas.
Vai aoforno pré aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos .
Desenformar depois de frias .

EMENTA DA SEMANA

2ªfeira - Lulas estufadas à americana com massa
3ª feira - Bifes de peru grelhados com batata frita e arroz de cogumelos
4ª feira - Ervilhas estufadas com chouriços, bacon e ovos escalfados e arroz branco
5ª feira - Rolo de carne com molho de tomate e massa
6ª feira - Massa à bolonhesa (como vou chegar muito tarde descongelo um resto de bolonhesa que tenho no congelador!)
Sábado - Jardineira de carne de vaca
Domingo - Bacalhau no forno com batata e grelos e crosta de broa

SOPAS DA SEMANA: Sopa de ervilhas e bacon / sopa de peixe

BOLACHAS TRUFADAS

Ingredientes:
200 gr de açúcar
200 gr de farinha de trigo com fermento
6 colheres (sopa) de cacau em pó
50 gr de manteiga picada
2 ovos levemente batidos
Uma pitada de sal
Açúcar em pó para enrolar e polvilhar

Preparação:
Forre um tabuleiro grande com papel vegetal e unte-o com margarina.
Bata na batedeira o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal e a manteiga.
Junte o ovo e bata mais um pouco.
Leve ao frigorífico por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forme bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe no açúcar em pó e molde-as. Distribua-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno por 10/12 minutos, ou até ficarem cozidas
Retire-os e deixe-os esfriar.

NOTA: Na minha primeira fornada, as bolachas ficaram um pouco espalmadas porque me esqueci de pré-aquecer o forno, a segunda fornada ficou mais fofinha.

BOLO DE AMÊNDOA E PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
• 125g de manteiga sem sal
• 125g de açúcar
• 5 ovos
• 150g de farinha
• 1 colher de chá cheia de fermento em pó
• 100g de amêndoa pelada e picada
• 75g de pepitas de chocolate

Preparação:
Amasse a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Separe as gemas das claras.
Junte as gemas, uma a uma, ao creme e continue a bater. Bata as claras em castelo bem firmes.
Misture as claras e a farinha aos poucos e alternadamente, mexendo devagar. Junte as amêndoas e o chocolate picado e misture. Coloque a massa numa forma redonda, untada e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 30 minutos.