PUDIM DE BROWNIES


Ingredientes:
225gr de manteiga
4 ovos
200gr de cacau
125gr de farinha
400gr de açúcar (coloquei 200gr e mesmo assim ficou bastante enjoativo!)
umas gotas de extrato de baunilha

Derreter a manteiga. Numa taça, bater os ovos e o açúcar durante 5 a 10 minutos, depois acrescentar o cacau, a farinha, a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
Colocar numa forma de ir ao forno e cozer em banho-maria cerca de 1 hora a 160º. O pudim deve ficar pouco cozido no centro.

Cuidado porque é uma autêntica bomba!

FRITTATA DE CURGETE



Ingredientes para 4 pessoas
- 2 cebolas picadas
- 2 curgetes pequenas cortadas em rodelas finíssimas
- 60 g de queijo mozarela ralado
- um pouco de parmesão ralado
- 6 ovos
- 20 g de manteiga
- pão ralado q.b.
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 400 ml de natas light
- sal
- pimenta moída



Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma assadeira com manteiga e polvilhar com pão ralado.
Aquecer o azeite numa frigideira e alourar ligeiramente a cebola picada. Bater os ovos com as natas, os queijos ralados, sal, pimenta. Adicionar as cebolas refogadas e as rodelas de curgete. Envolver muito bem.
Deitar o preparado na assadeira. Levar ao forno - a 180ºC - por 35-40 minutos, ou até a frittata estar dourada.

PAËLLA



Ingredientes:
3 peitos de frango
250gr de rodelas de lulas
alguns camarões
cebola
alho
pimento
1 cenoura
ervilhas
350gr de arroz
algumas rodelas de chouriço
caldo de frango
açafrão
sal
pimenta
azeite

Preparação:
Na paellera, refoguei a cebola e o alho num pouco de azeite. Depois acrescentei os peitos de frango (que ficaram a marinar durante a noite) cortados em tirinhas. Acrescentei depois metade do pimento vermelho cortado aos cubos, a cenoura também cortada aos cubos e as ervilhas. Refresquei com um pouco de caldo de frango e com o açafrão. Depois acrescentei as rodelas de lulas e mais caldo de frango, quando começou a borbulhar acrescentei o arroz e fui acrescentando caldo até o arroz estar quase cozido. Por fim, acrescentei os camarões e as rodelas de chouriço e deixei cozer por mais 5 min.
Servi com gomos de limão.

QUICHE DE ALHO FRANCÊS E SALMÃO FUMADO

Fiz esta quiche no início deste mês (no pós festas!) porque tinha uma embalagem de salmão fumado que tinha sobrado das festas. Ficou muito boa mas os miúdos preferem a de fiambre...

INGREDIENTES:
1 massa folhada
2 alhos franceses
1 embalagem de salmão fumado
queijo ralado (usei a mistura de 4 queijos)
manteiga
200ml de leite
3 ovos
sal
pimenta

PREPARAÇÃO:
Colocar a massa numa tarteira e picar com um garfo.
Numa frigideira colocar uma nós de manteiga a derreter e acrescentar os alhos franceses cortados às rodelas, deixar alourar até ficarem tenrinhos. Colocá-los na tarteira por cima da massa, acrescentar o salmão fumado cortado às tirinhas.
À parte, bater 3 ovos, o leite, acrescentar o queijo ralado, sal e pimenta. Verter este preparado por cima dos alhos franceses e do salmão. Levar ao forno cerca de 20 min a 180º.

EMENTA DA SEMANA

2ªfeira - Hambúrguers estufados com massa
3ª feira - Filetes de bacalhau fresco no forno com molho de marisco e arroz branco
4ª feira - Empada de galinha
5ª feira - Lasanha de peixe
6ª feira - Cachorros especiais
Sábado - Pataniscas de salmão com arroz de feijão
Domingo - Frango estufado com favas e arroz de manteiga

SOPAS DA SEMANA: Sopa de feijão encarnado e abóbora / creme de espargos

QUEIJADINHAS DE PUDIM CHINÊS


Receita :
275 gr. de açúcar
100 gr. de farinha
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de óleo
1 carteira de pudim mandarim ( do chinês )
Meio litro de leite

Batem-se todos ingredientes destribui-se pelas formas.
Vai aoforno pré aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos .
Desenformar depois de frias .

EMENTA DA SEMANA

2ªfeira - Lulas estufadas à americana com massa
3ª feira - Bifes de peru grelhados com batata frita e arroz de cogumelos
4ª feira - Ervilhas estufadas com chouriços, bacon e ovos escalfados e arroz branco
5ª feira - Rolo de carne com molho de tomate e massa
6ª feira - Massa à bolonhesa (como vou chegar muito tarde descongelo um resto de bolonhesa que tenho no congelador!)
Sábado - Jardineira de carne de vaca
Domingo - Bacalhau no forno com batata e grelos e crosta de broa

SOPAS DA SEMANA: Sopa de ervilhas e bacon / sopa de peixe