FRANGO DE CARIL

Ingredientes:

6 coxas de frango

1 cebola 

2 dentes de alho

1 maçã

1 iogurte natural
2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de caril 

Sal, pimenta e piri-piri

Preparação:

Num tacho, derreter a manteiga e alourar a cebola e os alhos picados acrescentar o frango e deixar alourar.
 Acrescentar a maçã cortada aos cubos pequenos, o caril e os temperos. Juntar um pouco de água e deixar cozinhar em lume brando.  Quando estiver quase cozinhado, acrescentar o iogurte e deixar apurar um pouco.
Servir com arroz branco ou couscous.

PÃO COM PATÉ DE ALHEIRA

O meu filho mais novo andava a pedir há muito para eu fazer esta receita que ele tinha comida em casa da minha vizinha. Para lhe agradar, resolvi pedir a receita à Guida (a minha vizinha) e por mãos à obra.
Para ser sinceramente não fiquei muito fã mas ele continua a gostar...

Ingredientes:
1 alheira
1 pão alentejano ou outro (usei um pão da avó do Lidl)
1/2 cebola
1 dente de alho
200gr de queijo da ilha ralado
200gr de maionese

Preparação:
Abrir o pão e retirar o miolo.
Num robot, colocar a cebola, a alheira, a maionese e o queijo e misturar muito bem.
Rechear o pão com este preparadp.
Embrulhar o pão em papel de alumínio e levar ao forno a 200º cerca de 25 min.

FOLHADO DE ATUM

Ingredientes:
2 massas folhadas
3 latas de atum
2c de sopa de polpa de tomate
2 ovos cozidos
azeitonas cortadas às rodelas
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1c. de sopa de vinho branco
azeite
sal / pimenta
1 gema de ovo para pincelar
mozarela ralada

Preparação:
Colocar o atum a escorrer para retirar o óleo.
Numa frigideira, aquecer o azeite e alourar a cebola e o alho, acrescentar o atum. Mexer bem e refrescar com o vinho branco, acrescentar a polpa de tomate. Por fim acrescentar os ovos cozidos cortados aos cubos e as azeitonas, retificar os temperos.
Num tabuleiro, colocar uma das massas, por cima colocar o recheio e finalizar colocando a segunda massa.
Selar bem as massas a toda a volta, pincelar com a gema de ovo e levar ao forno preaquecido a 200º cerca de 30 min.

BROWNIE DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE PEPTAS DE CHOCOLATE BRANCO E M&Ms

Ingredientes:
140g de Chocolate preto 70% 4 ovos 160g de açúcar 150g de farinha 1c de extracto de baunilha 250g de manteiga com sal
pepitas de chocolate branco
M&Ms

Preparação:

Forre um tabuleiro de 20x30cm com o papel vegetal barrado com margarina.

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.

Junte o açúcar ao chocolate e vá mexendo até ficar macio. Junte os 4 ovos ligeiramente batidos e mexa bem.

Acrescente a farinha e envolva tudo até ficar homogéneo.

Deite a massa no tabuleiro forrado, polvilhe com as pepitas de chocolate branco e os M&Ms patidos e leve ao forno durante ±25 minutos a 180ºC. . Teste com um palito e não deixe secar demasiado.

Retire e corte aos cubos.

BOLO IMPERIAL

Ingredientes:
para o bolo:
6 ovos
10c de sopa de açúcar
40 nozes
40 amêndoas
2c. de sopa de farinha

para os ovos moles:
água
250gr de açúcar
6 gemas

Preparação:

Bater o açúcar com as gemas até ficar gemada. Juntar as claras batidas em castelo. Misturar bem, acrescentar as nozes e as amêndoas raladas e misturar bem. Acrescentar a farinha, envolver e colocar num tabuleiro previamente untado. Cozer em lume brando.
Depois de frio, desenformar e cortar em duas partes.
 Fazer os ovos moles, levando ao lume a água e o açúcar até fazer ponto, deixar arrefecer e juntar as gemas. 
Barrar o bolo com os ovos moles e polvilhar com amêndoas.
 

SALADA MEXICANA

Ingredientes:
1 abacate
1 tomate
1 lata de milho
1 lata feijão encarnado ou  preto
1/2 cebola roxa
azeitonas
queijo feta
azeite
vinagre
mostarda
sumo de 1/2 limão ou lima
sal 
pimenta

Preparação:
Numa saladeira, colocar o tomate e o abacate cortados aos cubos. Acresecentar o milho e o feijão previamente passado por água.
De seguida, juntar a cebola cortada aos cubos pequenos, as azeitonas e o queijo feta.
Fazer o molho vinagrette com o azeite, o vinagre, uma colher de sopa de mostarda, sumo de 1/2 limão ou lima, sal e pimenta.
Juntar o molho à salada e servir fresco.

BÔLA DE LAMEGO

Retirei esta receita do blog quintadaribeira.blogs.sapo.pt e adorei é rápida e óptima.

Ingredientes:

6 ovos,

1 gema,

1 chávena de leite,

4 chávenas de farinha,

1 chávena de azeite e óleo em partes iguais,

2 colheres de chá de fermento,

200 gr de fiambre (usei fiambre, bacon e chourição)

sal q.b.

 Preparação:

 Misturam-se os ovos inteiros com o leite até ficar uma mistura homogénea. Em seguida vai-se misturando o óleo e o azeite, alternadamente com a farinha com o fermentos. Coloca-se a metade da massa numa forma untada, cola-se em cima o fiambre e cobre-se com o resto da massa, pincela-se com a gema de ovo.

Leva-se ao forno a cozer em lume forte durante 10 minutos, reduzindo para lume brando até acabar de cozer.