ESTUFADO DE GRÃO COM TOMATE E ESPINAFRES

Ingredientes:
1 cebolas
1 dentes de alho
1 c de café de paprika fumada
1 lata de puré de tomate (usei puré de tomate frito)
1 lata de grão
1/2 embalagem de folhas de espinafres
azeite
sal e pimenta

Preparação:
Num tacho refogue a cebola cortada aos cubos e o dente de alho num pouco de azeite.
Quando a cebola estiver translúcida acrescentar a paprika e misturar bem.
Adicione o puré de tomate, tempere e deixe cozinhar um pouco em lume brando.
Junte o grão  e os espinafres e deixe cozinhar mais um pouco. 
Pode servir com arroz branco ou couscous ou simples como acompanhamento.

BOLO DE CHOCOLATE DA TERESA

A Teresa é minha colega de trabalho, deu-me esta receita há mais de um ano e, desde então, este passou a ser um dos bolos de chocolate mais feito cá em casa.

Ingredientes:

2 chávenas de Nesquik

2        “         de açucar

2        “          de farinha

1        “           de água morna

½        “          de óleo

1 colher de chá de fermento

6 claras em castelo

Preparação:

Juntar os ingredientes todos numa taça e mexer sempre com a colher de pau.

Depois de obter uma massa homogénea, juntar as 6 claras em castelo.

Nota 1 : Colocar a massa numa forma sem buraco (com fundo móvel e com mola 

lateral, pois desenforma-se melhor) forrada com papel vegetal

Nota 2 : pré-aquecer o forno a 200º e depois deixar cozer durante cerca de 30-40 

minutos (como é um bolo húmido,  quando sai do forno é normal que a massa ainda 

esteja um pouco mole, não convém deixar secá-lo)

Cobertura: 

4 colheres de sopa de Nesquik

4     “                 “      de manteiga

4     “                 “       de leite

Juntar tudo num tacho, levar ao lume (brando) e mexer sempre com uma colher de 

pau.

Depois de desenformar o bolo cobrir e polvilhar com granulado de chocolate.

FLOGNARDE DE MAÇÃ

Ingredientes

100 g de farinha

80 açúcar de g de cana

40 g de manteiga

40 cl de leite

4 Ovos

3 Maçãs

2 c. s. calvados ou rum

1 pitada de sal

Açúcar baunilhado

Pré-aqueça o forno a 180 °.

Numa tigela, bata os ovos com açúcar até formar espuma. Em seguida, adicione a manteiga derretida previamente.

Despeje a farinha, misture,juntando pouco a pouco o leite..

Junte por fim o calvados ou o rum.

Descasque as maçãs e corte-as em pedacinhos.

Unte num tabuleiro de ir ao forno, coloque as maças e verta por cima o preparado.

Leve ao forno 40 min.

Quando estiver cozido, tire do forno e polvilhe com açúcar baunilhado.

CAÇAROLA DE BIFANAS

Ingredientes:
800gr de bifanas de porco
1 cebola
3 dentes de alho
2 c. sopa de polpa de tomate
10 cl de vinho branco
800gr de batatas
1 caldo de carne
colorau ou pimentón de la Vera (pimentão fumado)
sal / pimenta
100gr de bacon aos cubos

Preparação:
Duas horas antes, temperar as bifanas com sal, pimenta, alho, colorau e vinho branco.
Numa caçarola, aquecer um fio de azeite, alourar a cebola cortada às meias luas e os dentes de alho picados. Juntar as bifanas cortadas aos pedacinhos e bem escorridas da marinada. Mexer bem. Juntar a polpa de tomate e refrescar com o vinho. Depois de deixar evaporar o álcool, juntar o caldo de carne e cobrir com água. Deixar cozer cerca de 30 min e acrescentar as batatas às rodelas . Deixar cozer e acrescentar água se necessário.

FRANGO À LAVRADOR

Ingredientes:
1 frango cortado aos pedaços
200 gr de massa
1 lata de grão
1 cebola
3 dentes de alho
100 gr de bacon aos cubos
chouriço caseiro
2 c. de sopa de polpa de tomate
5 cl de vinho branco
1 caldo de galinha
azeite / manteiga
sal / pimenta

Preparação:
Numa caçarola, aquecer um fio de azeite e um pouco de manteiga, juntar o frango e deixar alourar bem.
Juntar a cebola e os alhos picados e mexer bem. Acrescentar o bacon. Refrescar com o vinho e acrescentar a polpa de tomate e o caldo de galinha.
Juntar a água e retificar os temperos. Deixar cozinhar cerca de 30 a 40 min. Acrescentar água, se necessário e juntar a massa, o grão previamente escorrido e o chouriço às rodelas. Deixar até a massa estar cozida.

CARBONARA DE SALMÃO

Ingredientes:
2 postas de salmão
esparguete ou linguini
1/2 cebola
1 lata de cogumelos
200 ml de natas
2 gemas
sumo de meio limão
2 dentes de alho
azeite
sal / pimenta

Preparação:
Grelhar as postas de salmão previamente temperadas com sal, pimenta e alho picado.
Cozer a massa e escorrer. Acrescentar um fio de azeite para a massa não colar.
Numa frigideira, colocar azeite e refogar a cebola e os dentes de alho. Acrescentar os cogumelos laminados. Numa tacinha, misturar as natas e as gemas e juntá-las à cebola e aos cogumelos. Temperar com sal e pimenta. Deixar apurar um pouco. 
Numa taça de servir, misturar a massa, o salmão desfiado e o molho de natas. Regar com o sumo de limão e polvilhar com a salsa picada.

FINANCIERS DE FRAMBOESAS

Ingredientes:
160gr de manteiga
5 claras
140 gr de açúcar
80gr de amêndoa em pó
50 gr de farinha
framboesas (congeladas no meu caso)
amêndoa laminada

Preparação:
Preaquecer o forno a 170º.
Derreter a manteiga e reservar.
Bater as claras em castelo e acrescentar o açúcar.
Juntar  a amêndoa moída e a farinha e mexer delicadamente. Por fim, acrescentar a manteiga derretida e mexer.
Colocar a massa em forminhas de papel e acrescentar framboesas em cada forma, por fim, polvilhar com a amêndoa laminada.
Levar ao forno cerca de 20 / 25 min.
Quando cozido, deixar arrefecer e pode polvilhar com açúcar em pó.