FOLHADO DE RICOTTA, COGUMELOS, ESPINAFRES E NOZES

Ingredientes:
1 massa folhada
1 embalagem de ricotta
100gr de espinafres salteados
1 lata de cogumelos
100gr de nozes picadas
1 gema de ovo
sal e pimenta

Preparação:
Numa taça, misturar a ricotta com os espinafres, os cogumelos e as nozes partidas. Temperar com sal e pimenta.
Num tabuleiro, colocar a massa folhada. Numa parte da massa folhada colocar a mistura de ricotta e fechar a massa de forma a ter um crescente. Pincelar com a gema.
Levar ao forno a 200º cerca de 30 a 35 min.

TORTELINI COM COGUMELOS, MASCARPONE E SALSICHAS SALISIANAS

Cá em casa ficamos completamente fãs das salsichas salisianas, por isso, ando sempre a tentar novas formas de as usar.

Ingredientes:

2 embalagens de tortelini de presunto

cogumelos laminados

100gr de mascarpone

1/2 cebola

1 dente de alho picado

4 salsichas salisianas

parmesão ralado 

salsa picada

manteiga

sal

pimenta

Preparação:

Num tabuleiro, colocar as salsichas cortadas a meio e levar ao forno cerca de 20 a 25 min.

Cozer em água com sal os tortelinis conforme as instruções.

Numa frigideira, colocar a manteiga a derreter e acrescentar os cogumelos, temperar com sal e pimenta e deixar refogar. De seguida, juntar a cebola e alho picados e deixar refogar mais um pouco, acrescentar então o mascarpone misturar bem e deixar cozinhar mais 5 min. 

Escorrer os tortelinis e juntar ao preparado de cogumelos, envolver bem e polvilhar com o parmesão ralado e a salsa picada e juntar as salsichas