ESTUFADO DE GRÃO COM TOMATE E ESPINAFRES

Ingredientes:
1 cebolas
1 dentes de alho
1 c de café de paprika fumada
1 lata de puré de tomate (usei puré de tomate frito)
1 lata de grão
1/2 embalagem de folhas de espinafres
azeite
sal e pimenta

Preparação:
Num tacho refogue a cebola cortada aos cubos e o dente de alho num pouco de azeite.
Quando a cebola estiver translúcida acrescentar a paprika e misturar bem.
Adicione o puré de tomate, tempere e deixe cozinhar um pouco em lume brando.
Junte o grão  e os espinafres e deixe cozinhar mais um pouco. 
Pode servir com arroz branco ou couscous ou simples como acompanhamento.

FOLHADO DE RICOTTA, COGUMELOS, ESPINAFRES E NOZES

Ingredientes:
1 massa folhada
1 embalagem de ricotta
100gr de espinafres salteados
1 lata de cogumelos
100gr de nozes picadas
1 gema de ovo
sal e pimenta

Preparação:
Numa taça, misturar a ricotta com os espinafres, os cogumelos e as nozes partidas. Temperar com sal e pimenta.
Num tabuleiro, colocar a massa folhada. Numa parte da massa folhada colocar a mistura de ricotta e fechar a massa de forma a ter um crescente. Pincelar com a gema.
Levar ao forno a 200º cerca de 30 a 35 min.