COOKIES DE 3 CHOCOLATES DA NIGELLA

Ingredientes:
110 g de chocolate meio amargo
1 chav. de farinha de trigo
¼ chav. de cacau em pó

 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal
100 g de manteiga amolecida
½ chav. de açúcar mascavado

 ¼ chav. de açúcar branco

 1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 ovo bem frio

 2 chav. de pepitasde chocolate (usei uma de chocolate negro e outra de chocolate branco)

  Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160ºC .

Derreta os 110 g de chocolate usando o micro-ondas ou banho-maria.
Numa taça, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.
Noutra taça, bata a manteiga amolecida e os açúcares até obter um creme fofo. Adicione o chocolate derretido e misture bem.
Acrescente a baunilha, o ovo e os ingredientes secos, batendo bem a cada adição. Adicione, por fim, as pepitas de chocolate e misture até incorporar.
Forme bolinhas de massa  e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno por 18 minutos. Deixe os cookies arrefecerem  antes de colocá-los num prato.

COOKIES COM PEPITAS DE DOIS CHOCOLATES

Ingredientes:
180gr de açúcar mascavado
110gr de manteiga
2 ovos
180gr de farinha
1/4 c. de chá de fermento
80gr de pepitas de chocolate negro
80gr de pepitas de chocolate de leite

Preparação:
Aquecer o forno a 190º.
Numa taça, misturar o açúcar e a manteiga, depois acrescentar os ovos até ficar cremoso.
De seguida, misturar a farinha e o fermento e por fim as pepitas de chocolate.
Colocar montinhos de massa num tabuleiro com papel vegetal. Não se esqueça de deixar bastante espaço entre os montinhos, pois as bolachas "alargam".
Levar ao forno entre 7 a 10 min. As bolachas não devem ficar demasiado douradas e devem ficar moles.
Tirar do forno e deixar arrefecer.

BOLACHAS TRUFADAS

Ingredientes:
200 gr de açúcar
200 gr de farinha de trigo com fermento
6 colheres (sopa) de cacau em pó
50 gr de manteiga picada
2 ovos levemente batidos
Uma pitada de sal
Açúcar em pó para enrolar e polvilhar

Preparação:
Forre um tabuleiro grande com papel vegetal e unte-o com margarina.
Bata na batedeira o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal e a manteiga.
Junte o ovo e bata mais um pouco.
Leve ao frigorífico por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forme bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe no açúcar em pó e molde-as. Distribua-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno por 10/12 minutos, ou até ficarem cozidas
Retire-os e deixe-os esfriar.

NOTA: Na minha primeira fornada, as bolachas ficaram um pouco espalmadas porque me esqueci de pré-aquecer o forno, a segunda fornada ficou mais fofinha.