LEGUMES ASSADOS COM SALSICHAS FRESCAS

Ingredientes:
4 batatas pequenas ou médias
8 tomates cherry
1 cebola média
2 cenouras
1 courgette
8 salsichas frescas
1 dentes de alho
azeite q.b.
sal / pimenta
ervas aromáticas (facultativo)

Preparação:

Descasque os legumes e corte aos cubinhos. Os tomates são cortados ao meio. Coloque-os numa taça, tempere com o sal, a pimenta, os alhos cortados, as ervas aromáticas e o azeite e misture muito bem. Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.

Por cima dos legumes, coloque as salsichas (bem aconchegadas!) e regue com mais um pouco de azeite.
Leve ao forno a  200º C durante cerca de 35 a 40 minutos ou até verificar que os legumes estão devidamente assados. A meio da cozedura mexa os legumes, por uma ou duas vezes para que todos assem por igual mas tenha cuidado com as salsichas.

TORTELINI COM COGUMELOS, MASCARPONE E SALSICHAS SALISIANAS

Cá em casa ficamos completamente fãs das salsichas salisianas, por isso, ando sempre a tentar novas formas de as usar.

Ingredientes:

2 embalagens de tortelini de presunto

cogumelos laminados

100gr de mascarpone

1/2 cebola

1 dente de alho picado

4 salsichas salisianas

parmesão ralado 

salsa picada

manteiga

sal

pimenta

Preparação:

Num tabuleiro, colocar as salsichas cortadas a meio e levar ao forno cerca de 20 a 25 min.

Cozer em água com sal os tortelinis conforme as instruções.

Numa frigideira, colocar a manteiga a derreter e acrescentar os cogumelos, temperar com sal e pimenta e deixar refogar. De seguida, juntar a cebola e alho picados e deixar refogar mais um pouco, acrescentar então o mascarpone misturar bem e deixar cozinhar mais 5 min. 

Escorrer os tortelinis e juntar ao preparado de cogumelos, envolver bem e polvilhar com o parmesão ralado e a salsa picada e juntar as salsichas

LENTILHAS ESTUFADAS COM SALSICHAS SALESIANAS

Ingredientes:

0,5kg de lentilhas

4 salsichas salesianas

1 alho francês

1 cenoura

½ cebola

1 dente de alho

2c. sopa de polpa de tomate

100gr de bacon aos cubos

5cl de vinho branco

Sal

Pimenta

Azeite

Preparação:

Demolhar as lentilhas 30 min.

Aquecer o azeite, refogar a cebola e o alho, depois acrescentar alho francês cortado às rodelas, a cenoura aos cubos e o bacon.

Acrescentar as lentilhas escorridas e refrescar com o vinho branco. Por fim, acrescentar a polpa de tomate e água suficiente para cozer as lentilhas, retificar os temperos.

Quando as lentilhas estiverem cozidas, juntar as salsichas cortadas às rodelas e deixar apurar 5 min.