SCONES

250 gr de farinha

40 gr de manteiga

50 gr de açúcar

1 colher de sopa de fermento

2 gemas

1 pitada de sal

150 ml de leite

Mistura-se a farinha, o fermento e a manteiga.

Depois de tudo bem misturado incorporam-se o açúcar, as gemas, o sal e o leite.

Amassa-se ligeiramente, se a massa estiver demasiado líquida pode acrescentar um pouco de farinha. Corta-se a massa em forma de círculos pequenos.

  Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 10 minutos, num tabuleiro.

QUEQUES DE CHOCOLATE COM SURPRESA DE CARAMELO

Preparação:
120 gr. de margarina (à temperatura ambiente)
160 gr. de açúcar
2 ovos
230 gr. de farinha trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal
60 gr. de cacau em pó magro
1 pacote de natas (200 ml)
80 ml de água
14 caramelos Werther's Original ou caramelo salgado

Preparação:

Colocar num recipiente a farinha, o cacau, o fermento, sal.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Com a batedeira bater a margarina com o açúcar. Juntar um ovo de cada vez, batendo entre cada adição.

Reduzir a velocidade da batedeira e juntar a farinha, cacau, fermento e sal. Misturar tudo. Aqui a massa fica grossa. De seguida juntar as natas, misturar e por último a água.
Colocar forminhas de papel dentro das formas de alumínio (eu usei papel vegetal).

Com a ajuda de uma colher colocar um pouco de massa, de seguida colocar um caramelo ou uma colher de caramelo salgado e tapar com mais massa. Ter o cuidado de não encher até ao limite da forma, pois vão crescer.

Levar a cozer ao forno cerca de 20 minutos.
Rende cerca de 14 muffins

NOTA: Usei caramelo salgado oferecido por uma amiga que vive na Bretanha. 

MERCI VÉRONIQUE .................

FINANCIERS DE FRAMBOESAS

Ingredientes:
160gr de manteiga
5 claras
140 gr de açúcar
80gr de amêndoa em pó
50 gr de farinha
framboesas (congeladas no meu caso)
amêndoa laminada

Preparação:
Preaquecer o forno a 170º.
Derreter a manteiga e reservar.
Bater as claras em castelo e acrescentar o açúcar.
Juntar  a amêndoa moída e a farinha e mexer delicadamente. Por fim, acrescentar a manteiga derretida e mexer.
Colocar a massa em forminhas de papel e acrescentar framboesas em cada forma, por fim, polvilhar com a amêndoa laminada.
Levar ao forno cerca de 20 / 25 min.
Quando cozido, deixar arrefecer e pode polvilhar com açúcar em pó.

COQUINHOS

Ingredientes:

200g de côco

200g de açúcar

4 ovos

1 c. café de açúcar baunilhado

Preparação:

Colocar numa taça o côco, o açucar, o açúcar baunilhado e os ovos e com uma colher de pau mexe-se todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea.

Colocar  pequenas porções de massa em forminhas de papel e leva-se ao forno pré aquecido a 180 graus durante 10 a 15 minutos, têm ir verificando se já estão dourados por cima. 

QUEQUES DE IOGURTE E CHOCOLATE

Ingredientes:
(as medidas são as do copo de iogurte vazio)
1 iogurte natural
3 ovos
3 copos de farinha
2 copos de açúcar
4 c. de sopa de Nesquik
1 c. de chá de fermento
100gr de pepitas de chocolate

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 200º.
Numa tigela, misturar as gemas, o açúcar e o iogurte e bater muito bem.
Acrescentar o Nesquik e misturar, acrescentar a farinha e o fermento.
Bater as claras em castelo e acrescentar delicadamente à outra mistura.
Encher as formas de queques até 2/3, polvilhar com as pepitas de chocolate e levar ao forno a 200º cerca de 15 a 20 min.

BROWNIE DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE PEPTAS DE CHOCOLATE BRANCO E M&Ms

Ingredientes:
140g de Chocolate preto 70% 4 ovos 160g de açúcar 150g de farinha 1c de extracto de baunilha 250g de manteiga com sal
pepitas de chocolate branco
M&Ms

Preparação:

Forre um tabuleiro de 20x30cm com o papel vegetal barrado com margarina.

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.

Junte o açúcar ao chocolate e vá mexendo até ficar macio. Junte os 4 ovos ligeiramente batidos e mexa bem.

Acrescente a farinha e envolva tudo até ficar homogéneo.

Deite a massa no tabuleiro forrado, polvilhe com as pepitas de chocolate branco e os M&Ms patidos e leve ao forno durante ±25 minutos a 180ºC. . Teste com um palito e não deixe secar demasiado.

Retire e corte aos cubos.

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Esta receita foi retirada do blog receitasdobardaosedamininha.blogspot.pt, fiz apenas uma alteração, uma vez que não usei pepitas e fiz cobertura.

Ingredientes:

150 gr de Manteiga

150 gr de Açúcar Amarelo

2 Ovos

150 gr Farinha com Fermento

1 colher de sopa de Cacau em Pó

100 ml de Leite

 

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180

Numa tigela colocar a manteiga ligeiramente amolecida, o açúcar e os ovos. Bater ligeiramente. Acrescentar a farinha. Misturar todos estes ingredientes com uma colher de pau até a massa ficar bem ligada.

Peneirar o cacau em pó e misturar. Envolver e juntar o leite até estar tudo bem ligado.

Por último misture as pepitas de chocolate e envolver novamente.

Distribuir a massa pelas formas e levar a assar durante cerca de 20 a 25 m..

Quando cozidos, retirar das formas e colocar a cobertura de brigadeiro (no meu caso) e vários tipos de granulados.

CARACÓIS COM CREME DE PASTELEIRO E PEPITAS DE CHOCOLATE

PARA O CREME PASTELEIRO
Ingredientes
500 ml de leite
100gr. de açúcar 
1 c. de chá de açúcar baunilhado
3 gemas de ovo
40 gr. de Maizena

Preparação:

Leve ao lume o  leite até este ficar morno e reserve.
Num tacho, misture as gemas, a Maizena e o açúcar.
Verta lentemente o leite mexendo bem.
Levar o tacho ao lume, mexendo sem parar e até engrossar.
Retirar do lume e transferir para uma taça.
Deixe arrefecer.

PARA OS CARACÓIS
Ingredientes:
1 massa folhada
pepitas de chocolate
creme pasteleiro
1gema de ovo

Preparação:
Estender a massa folhada, forrar com uma camada de creme pasteleiro e pepitas de chocolate.
Enrolar bem a massa e levar cerca de 30min ao frigorífico.
Retirar e cortar às rodelas. Colocar as rodelas num tabuleiro com papel vegetal e pincelar com a gema de ovo.
Levar ao forno a 200º até os caracóis ficarem bem lourinhos.

FOLHADOS DE MAÇÃ

Não se trata bem de uma receita mas garanto que se trata de uma óptima opção para um lanche!

Ingredientes:

1 massa folhada rectangular

compota de maçã

1 maçã

1 gema de ovo

Preparação:

Cortar a massa folhada em 6 quadrados, colocar uma a um num cortador de empadas. Dentro colacar uma colher de sobremesa de compota de maçã e algumas fatias de maçã. Fechar o cortador e retirar o folhado, colocar num tabuleiro com papel vegetal.

Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno a 200º até ficarem bem dourados.

CRÊPES

 

Ingredientes:
1/2 l de leite
250gr de farinha
50gr de manteiga
4 ovos
1/2 pacote de açúcar baunilhado
sal

Preparação:
Numa taça, bater os ovos e acrescentar lentamente a farinha,o açúcar baunilhado e uma pitada de sal. Deitar o leite e mexer bem para não formar grumos. Por fim, acrescentar a manteiga derretida.
Aquecer uma frigideira, passar um papel embebido em óleo e fazer os crêpes.
Servir com açúcar, doce de morango ou Nutella.

BOM SÃO VALENTIM

Esta receita foi retirada do blog bolinhodesabado.blogspot.pt e foi adaptada para queques.

MUFFINS MÁRMORE DE IOGURTE 

Ingredientes:

5 ovos
1 iogurte natural 

2 medidas de iogurte de açucar

3 medidas de iogurte de farinha
3/4 medida de iogurte de óleo
1 c.de chá de fermento
1/2 pacote de chocolate em pó

 

Preparação:
Bater os ovos com o açucar até ficar uma gemada esbranquiçada. 

Juntar o resto dos ingredientes e voltar a bater novamente. 

Tirar um terço da massa para uma taça e juntar o chocolate. 

Verter a massa branca nas forminhas de papel e em seguida junta a massa com chocolate. Mexer de baixo para cima com cuidado para dar o efeito marmoreado. 

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 min.

COOKIES CHOCO-COCO

Ingredientes:
125g de manteiga
100gr de açúcar
1 ovo 
150 gr de farinha
1c de café de fermento
6 c de sopa de coco ralado
150gr de pepitas de chocolate

Preparação:
Aquecer o forno a 180º.
Numa taça, misturar a manteiga com o açúcar, acrescentar o ovo e misturar bem. Acrescentar a farinha, o fermento, o coco e as pepitas de chocolate. Misturar bem.
Num tabuleiro coberto com papel vegetal, colocar montinhos de massa e levar ao forno cerca de 10 a 15 min. Quando estiverem douradinhos, retirar do forno e deixar arrefecer.

BOLACHAS COM GELEIA

Ingredientes:
250 gr de farinha 125 gr de manteiga   120 gr de açúcar  1 ovo 1 pitada de sal  Geleia de framboesa ou alperce


Preparação:

Bata o ovo com o açúcar e  aos poucos vá adicionando a manteiga e a farinha com a pitada de sal até ficar uma massa moldável e não pegajosa. Forme bolinhas de massa e arrume-as no tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando 5cm entre uma e outra.
Faça pequenos furinhos no meio de cada bolinha.Encha cada buraquinho com geleia a gosto e leve ao forno por 10-15 minutos ou até dourar.

COOKIES DOIS CHOCOLATES

Ingredientes:

- 140g açúcar amarelo
- 80g de manteiga
- 1/2 de um ovo
- 190gr de farinha
- metade de um pacote de açúcar baunilhado
- 1/2 c. de café de bicarbonato de soda
- 100gr de pepitas de chocolate preto
- 80gr de pepitas de chocolate branco

Preparação:

Aquecer o forno a 140º.
Numa taça, misturar o açúcar, o açúcar baunilhado e a manteiga amolecida.
Bater um ovo, e acrescntar ao preparado metade. Acrescentar o bicarbonato, a farinha e por fim, as pepitas. Misturar muito bem.
Moldar pequenas bolas com o auxílio de uma colher de gelado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal bem espaçadas.
Levar ao forno cerca de 10 minutos.

 

BOLACHAS HÚNGARAS

Esta receita foi retirada no blog Lume brando

 

Ingredientes

300 gr de farinha de trigo sem fermento

50 gr de custard powder

150 gr de margarina

100 gr de açúcar em pó

2 gemas de ovo + 1 para pincelar

20 ml de leite

200 gr de chocolate de culinária

 

Preparação:

Numa taça grande juntar todos os ingredientes pela ordem da receita.Misturar muito bem com as mãos ou com a batedeira, até obter uma massa uniforme.

Molde uma bola com a massa.

Prepare uma superfície lisa e enfarinhe-a.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo, numa espessura não muito fina (+/- ¾ mm).

Com os  cortadores recorte a massa.

Vá dispondo as formas num tabuleiro de forno forrado com tapete de silicone ou com papel vegetal.

Com um garfo faça umas leves riscas na superfície das bolachas.

Pincele-as com a gema batida.

Leve ao forno pré aquecido, até que as bolachas apresentem uma cor dourada (+/- 15 minutos).

Deixe-as arrefecer bem para que as passar por chocolate.

Derreta o chocolate no microondas. Para o fazer leve-os, partido aos quadrados num recipiente que suporte calor, por aproximadamente 1 minutos na potência máxima.

Terminado esse tempo, retire e mexa bem com a ajuda de um garfo.

Repita esta operação em intervalos de 15 a 30 segundos, até que o chocolate esteja totalmente derretido.

Mergulhe cada bolacha no chocolate, até à sua metade.

Vá dispondo as bolachas sobre papel vegetal e deixe o chocolate endurecer totalmente.

COOKIES DE MANTEIGA DE AMENDOIM, AVEIA E PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
70g de manteiga amolecida
 ½ chávena de açúcar branco
 ⅓ chávena de  açúcar mascavado
½ chávena de  manteiga de amendoim
1 ovo
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
pitada de sal
1 chávena de farinha
½ chávena de flocos de aveia
1 chávena de pepitas de chocolate (usei chocolate picado)








Preparação:
Na batedeira, coloque a manteiga e os açúcares e bata até ficar cremoso. Em seguida, adicione a manteiga de amendoim e o ovo e bata até incorporar. À parte, misture o bicarbonato, sal e farinha e adicione aos poucos à tigela da batedeira, até misturar bem. Por fim, coloque a aveia o chocolate. Faça bolas com a massa, usando uma colher de gelado como medida e coloque num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 12-15min, ou até ficar dourado. Deixe arrefecer antes de colocar num prato de servir.

ALMENDRADOS

Ingredientes:

200 g de açúcar amarelo

2 claras

250 g de amêndoa triturada

60 gr de farinha

1/2 c. de café de canela em pó

Preparação:

Bater as claras em castelo juntar o açúcar.

Adicionar a farinha à farinha de amêndoa e a canela e juntar as claras batidas.

Depois de forrar um tabuleiro com papel vegetal,dispor montinhos deste preparado, deixando algum espaço entre eles. Enfeitar com uma amêndoa (como já tinha acabado, usei um resto de amêndoa palitada) e levar ao forno médio (170º) durante 20 a 30 minutos.

Deixar arrefecer antes de colocar no prato de servir.

QUEIJADINHAS DE PUDIM CHINÊS


Receita :
275 gr. de açúcar
100 gr. de farinha
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de óleo
1 carteira de pudim mandarim ( do chinês )
Meio litro de leite

Batem-se todos ingredientes destribui-se pelas formas.
Vai aoforno pré aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos .
Desenformar depois de frias .

Os meus bilharacos

Fiz este bilharacos para a Passagem de Ano.

A receita é muito simples.
Misturar uma tigela de abóbora cozida e triturada com uma tigela de farinha, uma tigela de açúcar e um ovo.
Fazer bolinhas e fritar em óleo quente.
Depois é só polvilhar com açúcar e canela.

MUFFINS DE LARANJA E CHOCOLATE

Tirei esta receita de um blog mas já não sei qual porque não anoto os nomes.
Ing.
3 cháv. de farinha com fermento

1 cháv.de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
1 cháv. de leite
1/2 cháv. de óleo
2 colheres de raspas de laranja
sumo de 1 laranja
100gr de pepitas de chocolate

Misturar todos os ingredientes, colocar em forminhas e cozer no forno.