FOLHADO DE HAMBURGUER

Ingredientes:
4 hamburguers
2 rolos de massa folhada
20 cl de bechamel
1 lata de cogumelos
50gr de bacon aos cubos pequenos
manteiga
mozarela ralada
sal 
pimenta
1 gema

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 180º.
Temperar os hamburguers e fritá-los. Depois de fritos, cortá-los aos pedacinhos, juntar os cogumelos, o bacon e o bechamel.
Num tabuleiro, colocar a primeira massa folhada, por cima colocar a preparação à base de hamburguer, polvilhar com a mozarela ralada e cobrir com a outra massa folhada.
Selar bem em volta com a ajuda de um garfo, pincelar a massa com a gema.
Levar ao forno a 200º durante cerca de 30 a 40 minutos.

FOLHADO DE ATUM

Ingredientes:
2 massas folhadas
3 latas de atum
2c de sopa de polpa de tomate
2 ovos cozidos
azeitonas cortadas às rodelas
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1c. de sopa de vinho branco
azeite
sal / pimenta
1 gema de ovo para pincelar
mozarela ralada

Preparação:
Colocar o atum a escorrer para retirar o óleo.
Numa frigideira, aquecer o azeite e alourar a cebola e o alho, acrescentar o atum. Mexer bem e refrescar com o vinho branco, acrescentar a polpa de tomate. Por fim acrescentar os ovos cozidos cortados aos cubos e as azeitonas, retificar os temperos.
Num tabuleiro, colocar uma das massas, por cima colocar o recheio e finalizar colocando a segunda massa.
Selar bem as massas a toda a volta, pincelar com a gema de ovo e levar ao forno preaquecido a 200º cerca de 30 min.

EMPADA DE NOVILHO

Ingredientes:
2 rolos de massa folhada
400gr de bifes de novilho às titinhas
2 cenouras
1 lata (das pequenas) de milho
1 lata de cogumelos
1/2 cebola
1 dente de alho
manteiga
1 gema 
vinho branco
sal
pimenta

Preparação:
Numa frigideira, aquecer a manteiga e acrescentar a tirinhas de novilho previamente temperados. Deixar alourar, acrescentar a cebola picada e o alho e deixar apurar mais um pouco, refrescar com um pouco de vinho branco. Acrescentar a cenoura cortada às rodelas e deixar cozinhar até a cenoura estar tenra, acrescentar então o milho, os cogumelos e retificar os temperos.
Numa tarteira, forrar com uma das massa, colocar o recheio (depois de frio), tapar com a segunda massa. Selar bem o contorno das massas, pincelar com a gema e fazer uma pequena cheminé para o vapor sair.
Levar ao forno a 180º até as massas estarem douradas.

QUICHE DE ALHO FRANCÊS E SALMÃO FUMADO

Fiz esta quiche no início deste mês (no pós festas!) porque tinha uma embalagem de salmão fumado que tinha sobrado das festas. Ficou muito boa mas os miúdos preferem a de fiambre...

INGREDIENTES:
1 massa folhada
2 alhos franceses
1 embalagem de salmão fumado
queijo ralado (usei a mistura de 4 queijos)
manteiga
200ml de leite
3 ovos
sal
pimenta

PREPARAÇÃO:
Colocar a massa numa tarteira e picar com um garfo.
Numa frigideira colocar uma nós de manteiga a derreter e acrescentar os alhos franceses cortados às rodelas, deixar alourar até ficarem tenrinhos. Colocá-los na tarteira por cima da massa, acrescentar o salmão fumado cortado às tirinhas.
À parte, bater 3 ovos, o leite, acrescentar o queijo ralado, sal e pimenta. Verter este preparado por cima dos alhos franceses e do salmão. Levar ao forno cerca de 20 min a 180º.