TARTE AMANDINE DE FRAMBOESAS

Ingredientes:
- 1 massa folhada
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 c. (de sopa) de farinha
- 100 g de amêndoa moída
- 150gr de framboesas
- 50gr de amêndoas laminadas

Preparação:
Unte uma forma de tarte com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 190º C. Estenda a massa e forre a tarteira. Apare as extremidades, pique o fundo com um garfo e reserve. Para o recheio, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Junte o ovo e continue a amassar, misture a farinha e a amêndoa moída. Depois de bem misturado, verta o preparado sobre a massa folhada. Com a ajuda de uma espátula, espalhe bem. Por cima do creme disponha as framboesas, calcando bem para entrarem no creme. Polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno, durante 35 minutos. Desenforme a tarte depois de fria.

TARTE DE LEITE DA NELA

Esta receita foi-me dada há imensos anos por uma vizinha da minha mãe.

Ingredientes:
massa:
200gr de bolachas Maria ralada
6c de sopa de margarina
4c de sopa de água

recheio:
1 chávena de chá de leite
2 chávenas de açúcar
5 ovos
sumo de 2 laranjas

 

Preparação:
Num tacho, levar ao lume o leite e o açúcar e deixar ferver 3 min, retirar do lume e deixar arrefecer.
Para fazer a massa, esmagar as bolachas e amassá-las com a margarina e com a água.
Com esta massa, forrar uma forma de tarte com fundo amovível.
Quando o leite estiver frio, misture com as gemas e o sumo das laranjas, depois junte as claras batidas em castelo.
Deite o preparado na tarteira e leve a cozer no formo a 200º e verifique se está cozida. Sirva depois de fria!

TARTE PASTEL DE NATA

 

Ingredientes:
1 massa folhada

3 gemas de ovo

3 colheres de sopa de farinha maisena

250 gr de açúcar

raspa de limão q.b.

500 ml de Leite

Preparação:

Aquecer o leite com a casca de limão.

Num tacho, junta-se o açúcar, a farinha e as gemas batidas.

De seguida, junta-se o leite mexendo bem
Leva-se o tacho ao lume e mexe-se bem até engrossar.
Por fim retira-se do lume e deita-se sobre a tarteira previamente forrada com a massa folhada.
Vai ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 30 minutos.

TARTE DE SANTIAGO

Ingredientes:
5 ovos
250 g de açúcar
250 g de amêndoa moída
1/2 colher de café de canela
Raspa de 1/2 limão


Preparação:
Bater muito bem os ovos com o açúcar.
Adicionar a amêndoa, a canela e a raspa de meio limão.
Verter a massa para uma forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 45 minutos.
Retirar, colocar por cima o molde em papel da cruz de Santiago e polvilhar com açúcar em pó.
Tirar o molde de papel e deixar arrefecer.

TARTE DE MAÇÃ FRANCESA

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada

1 frasco de compota de maçã ou compota de maçã caseira

5 maçãs

1 pacotinho de açúcar baunilhado

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa  folhada, rechear com a compota de maçã. Dispor por cima da compota, as maçãs cortadas em gomos finos e polvilhar com o açúcar baunilhado.

Levar ao forno a 180º cerca de 20 a 25 min. ou até a tarte estar bem dourada.

TARTE TATIN DE MAÇÃ

Ingredientes: 
1  massa folhada 
4 ou 5 maçãs 
200g de açúcar 
80g de manteiga   

Preparação:
 Num forma que possa ir ao lume,  deite o açúcar e a manteiga e leve ao lume até caramelizar. Retire do lume e reserve.
Descasque  as maçãs e cortar em fatias grossas e disponha-as por cima do caramelo. Leve ao lume para as maçãs cozinharem ligeiramente no caramelo. Quando estiverem meio cozidas retire do lume.Disponha a massa folhada por cima das maçãs .Leve ao forno a 180ºC, até a massa cozer e ter um aspecto dourado. Com a ajuda de um prato vire a tarte tatin ainda quente (fria pode ficar agarrada na forma).

FLAN PATISSIER

Ingredientes:

massa folhada(de compra)

100g farinha
150g açucar
1 litro de leite
2 ovos
1 gema

Preparação:

Estender a massa dentro de uma tarteira com o papel vegetal e picar o fundo com um garfo.

Dissolver num pouco de leite a farinha e misturar os ovos e a gema batidas.

Num tacho levar ao lume o restante leite e o açucar.quando levantar fervura retirar do lume e adicionar a mistura de farinha e ovos,mexendo sempre  com varra de arame para não formar grumos.

Levar novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.

Verter sobre a massa folhada e cozer no forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minuto.

Quando passeava pela blogosfera encontrei esta receita neste blog o-cantinho-da-marta.blogspot.com e experimentei. Adorei e já repeti várias vezes.


TARTE DE PÊRA E AMÊNDOA




Ingredientes:
- 1 massa folhada
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 c. (de sopa) de farinha
- 100 g de amêndoa moída
- 4 pêras

Preparação:
Unte uma forma de tarte com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 190º C. Estenda a massa e forre a tarteira. Apare as extremidades, pique o fundo com um garfo e reserve. Para o recheio, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Junte o ovo e continue a amassar, misture a farinha e a amêndoa moída. Depois de bem misturado, verta o preparado sobre a massa folhada. Com a ajuda de uma espátula, espalhe bem. Lave as pêras, descaroce-as e corte-as em fatias. Disponha-as sobre a massa. Polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno, durante 35 minutos. Desenforme a tarte depois de fria.