domingo, 10 de abril de 2016

PICA-PAU DE PORCO




Ingredientes:
5 bifanas de porco
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de colorau
vinho branco
Azeite q.b.
vinagre
piri-piri
1 c. de café de mostarda de Dijon
metade de uma cebola picada 
1 dente de alho pequeno, muito bem picado
 salsa picada finamente 

 
Preparação:
 Colocar a carne numa taça e temperá-la com uma pitada de sal e pimenta, o alho em pó, o colorau e vinho branco. Deixar marinar durante pelo menos 1 hora.
Grelhar as bifanas e depois cortá-las às tirinhas.
Entretanto, preparar o molho, colocando numa taça o azeite, o vinagre, sal, pimenta, piri-piri, a mostarda, a cebola  e o alho picado e por fim a salsa picada. Misturar bem.
Colocar as tirinhas de bifana numa taça, regar com o molho e misturar bem.

sábado, 9 de abril de 2016

LEGUMES ASSADOS COM SALSICHAS FRESCAS


Ingredientes:
4 batatas pequenas ou médias
8 tomates cherry
1 cebola média
2 cenouras
1 courgette
8 salsichas frescas
1 dentes de alho
azeite q.b.
sal / pimenta
ervas aromáticas (facultativo)




Preparação:
Descasque os legumes e corte aos cubinhos. Os tomates são cortados ao meio. Coloque-os numa taça, tempere com o sal, a pimenta, os alhos cortados, as ervas aromáticas e o azeite e misture muito bem. Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.
Por cima dos legumes, coloque as salsichas (bem aconchegadas!) e regue com mais um pouco de azeite.
Leve ao forno a  200º C durante cerca de 35 a 40 minutos ou até verificar que os legumes estão devidamente assados. A meio da cozedura mexa os legumes, por uma ou duas vezes para que todos assem por igual mas tenha cuidado com as salsichas.

segunda-feira, 28 de março de 2016

BROWNIE DE CHOCOLATE E FRAMBOESA



Ingredientes:
3 Ovos;
200 g Chocolate 70% cacau;
60 g de Manteiga
100 g de Açúcar Amarelo;
60 ml de Natas;
40 g de Farinha;
Framboesas 
Açúcar em pó para decorar

Preparação:
Colocar num tacho o chocolate partido em pedaços, o açúcar, a manteiga e as natas e levar a derreter em lume brando.
Numa taça, misturar os ovos com a farinha, mexer muito bem e acrescentar a mistura do chocolate derretido. 
Colocar o preparado numa  forma de mola  previamente untada e forrada com papel vegetal. Por cima, colocar algumas framboesas.
Levar ao forno pré-aquecido a 160 Cº durante cerca de 30 minutos. Deixar arrefecer antes de desenformar.
Antes de servir polvilhar com açúcar em pó

quinta-feira, 17 de março de 2016

PIZZA CASEIRA


Ingredientes:
Para a massa:
450gr de farinha
200ml de água
15gr de fermento
1c. café de sal
2c. de sopa de azeite

Recheio:
polpa de tomate frito
ananás
bacon
atum
chourição
fiambre
cogumelos
mozzarela ralada

Preparação da massa:
Misturar todos os ingredientes. Deixar repousar 30 minutos.
Estender na bancada polvilhada com farinha e com o rolo da massa. Colocar num tabuleiro grande ou fazer 2 pizzas mais pequenas.
Rechear a gosto. No meu caso, metade com atum, bacon, ananás e mozzarela e a outra metade com fiambre, chourição, cogumelos e mozzarela.
Levar ao forno cerca de 30 min.

QUEQUES DE CHOCOLATE COM SURPRESA DE CARAMELO



Preparação:
120 gr. de margarina (à temperatura ambiente)
160 gr. de açúcar
2 ovos
230 gr. de farinha trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal
60 gr. de cacau em pó magro
1 pacote de natas (200 ml)
80 ml de água
14 caramelos Werther's Original ou caramelo salgado




Preparação:
Colocar num recipiente a farinha, o cacau, o fermento, sal.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Com a batedeira bater a margarina com o açúcar. Juntar um ovo de cada vez, batendo entre cada adição.

Reduzir a velocidade da batedeira e juntar a farinha, cacau, fermento e sal. Misturar tudo. Aqui a massa fica grossa. De seguida juntar as natas, misturar e por último a água.
Colocar forminhas de papel dentro das formas de alumínio (eu usei papel vegetal).
Com a ajuda de uma colher colocar um pouco de massa, de seguida colocar um caramelo ou uma colher de caramelo salgado e tapar com mais massa. Ter o cuidado de não encher até ao limite da forma, pois vão crescer.
Levar a cozer ao forno cerca de 20 minutos.
Rende cerca de 14 muffins

NOTA: Usei caramelo salgado oferecido por uma amiga que vive na Bretanha. 
MERCI VÉRONIQUE .................

quarta-feira, 16 de março de 2016

CAKE DE ALHO FRANCÊS, QUEIJO E FIAMBRE


Ingredientes:
200gr de farinha
3 ovos
100gr de queijo aos cubos (usei Brie)
10cl de leite
10cl de óleo ou azeite
150gr de fiambre cortado aos cubos ou às ririnhas
1 alho francês1c de sopa de manteiga 
1 c de sopa de fermento
sal
pimenta




Preparação:
Aquecer o forno a 180º.
Lavar e cortar o alho francês às rodelas, aquecer a manteiga numa frigideira e acrescentar o alho francês, deixar cozinhar uns minutos até ficar mole.
Numa taça, bater os ovos, o óleo e o leite.
Acrescentar a farinha, o queijo , o fiambre aos cubos e o alhos francês.
Retificar os temperos com sal e pimenta e terminar acrescentando o fermento.
Colocar numa forma de cake previamente barrada.
Levar ao forno cerca de 50 minutos e esperar até arrefecer um pouco antes de desenformar.

terça-feira, 15 de março de 2016

CARNE DE VACA À GUINESS





Ingredientes:
1,5 kg de carne de novilho
1 cebola
3 dentes de alho
2 cenouras
1 alho francês
1 cerveja Guiness
2 c. de sopa de farinha
sal
pimenta
azeite 
manteiga




Preparação:
Numa caçarola, derreter a manteiga e o azeite, colocar a carne cortada aos pedaços e alourar bem.
Retirar a carne, acrescentar um fio de azeite, juntar a cebola aos cubinhos e o alho francês laminado, por fim, os dentes de alho picados.
Depois de bem refogados, juntar, de novo, a carne e polvilhar com a farinha e misturar bem. Juntar a cerveja e deixar evaporar um pouco do álcool. Juntar água, retificar os temperos, tapar e deixar cozinhar durante 1 hora.
Passado uma hora, juntar as cenouras cortadas aos cubos, acrescentar um pouco de água se necessário e levar ao forno tapado durante 2horas. Verificar se a carne está cozida.