CUPCAKES DE LEGUMES, BACON E QUEIJO TIPO FETA

Ingredientes:

100gr de farinha

100gr de farinha integral

3 ovos

10cl de leite

10cl de óleo

1c de chá de fermento

sal

pimenta

1 alho francês

1 cenoura ralada

1 lata pequena de cogumelos

1/2 lata pequena de milho

50 gr de bacon aos cubinhos

alguns cubos de queijo tipo feta

manteiga

Preparação:

Preaquecer o forno a 200º.

Saltear   o alho francês, a cenoura ralada, os cogumelos e o milho num pouco de manteiga, temperar com sal e pimenta. Acrescentar o bacon e o queijo.

Numa taça, misturar os ovos, o leite e o óleo. Depois acrescentar as farinhas e o fermento. Misturar bem e acrescentar a mistura dos legumes, bacon e queijo. Retificar os temperos.

Colocar a massa em formas de cakes ou numa forma de bolo inglês.

Levar ao forno a 200º cerce de 25 min. (cakes) ou 50min. (bolo)

Pode ser servido morno ou frio.