CARNE DE NOVILHO COM AZEITONAS

Ingredientes:

750gr de carne de novilho

100 g de azeitonas verdes sem caroço

1 cebola

1 dente de alho

2 tomates maduros

1 pimento verde

100gr de bacon aos cubos

1 lata de cogumelos

3 c.de sopa de azeite,

1 c.de sopa de vinagre 

1dl de vinho branco

3 c. de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de salsa picada

sal e pimenta q. b.

Preparação:

 

Tempere a carne com sal, pimenta e alho e reserve.

Descasque a cebola e o alho, pique-os. Corte o pimento ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas, corte-o em cubos pequenos. Retire a pele aos tomates, corte-os aos cubos.

Num tacho, coloque o azeite e leve a alourar a carne, depois acrescente a cebola,os alhos, o bacon e o pimento e mexer bem. Deixe apurar um pouco e junte os tomates, a polpa de tomate, o vinho, o vinagre e deixe cozer. Acrescente a água necessária . Quando a carne estiver tenra, acrescente as azeitonas e os cogumelos deixe ferver um pouco e retifique os temperos.