TIRAMISU DE PÊSSEGO

Ingredientes:

1 embalagem de biscoitos a la reine ou palitos de champanhe
150gr de mascarpone
150gr de natas batidas
2 gemas
4c. sopa de açúcar
2c de sopa de licor (costumo usar cognac)
1 lata de pêssego
cacau

Preparação:

Numa taça, bater levemente as natas. Numa outra taça, bater as gemas com o açúcar e o cognac, acrescentar o mascarpone e as natas batidas e envolver muito bem.
Molhar os biscoitos na calda do pêssego e colocar no fundo de um tabuleiro. Por cima, colocar uma camada de pêssego cortado aos cubos, de seguida colocar uma camada de creme e repetir.
Levar ao frigorífico pelo menos 3 horas.
Na altura de servir, decorrar com pêssego e cacau.