COOKIES DE 3 CHOCOLATES DA NIGELLA

Ingredientes:
110 g de chocolate meio amargo
1 chav. de farinha de trigo
¼ chav. de cacau em pó

 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal
100 g de manteiga amolecida
½ chav. de açúcar mascavado

 ¼ chav. de açúcar branco

 1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 ovo bem frio

 2 chav. de pepitasde chocolate (usei uma de chocolate negro e outra de chocolate branco)

  Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160ºC .

Derreta os 110 g de chocolate usando o micro-ondas ou banho-maria.
Numa taça, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.
Noutra taça, bata a manteiga amolecida e os açúcares até obter um creme fofo. Adicione o chocolate derretido e misture bem.
Acrescente a baunilha, o ovo e os ingredientes secos, batendo bem a cada adição. Adicione, por fim, as pepitas de chocolate e misture até incorporar.
Forme bolinhas de massa  e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno por 18 minutos. Deixe os cookies arrefecerem  antes de colocá-los num prato.