BACALHAU CONFITADO COM MIGAS DE FEIJÃO FRADE

Ingredientes

3 lombos de bacalhau

3 dentes de alho

1 folha de louro

Azeite 

Sal

Pimenta.

1 lata pequena de feijão frade

meia broa de trigo

2 dentes de alho

1 pacote de caldo verde

Preparação

Pré-aquecer o forno a 150ºC. Numa assadeira, colocar os lombos de bacalhau, três dentes de alho esmagados e uma folha de louro, regando com azeite.

Levar ao forno e deixar cozinhar a baixa temperatura durante uma hora, para que o bacalhau cozinhe lentamente, sem que o azeite ferva.

Enquanto o bacalhau assa, cozer o caldo verde, escorrer (mas deve guardar um pouco da água de cozedura).

Numa frigideira, aquecer um fio de azeite e 2 dentes de alho juntar o caldo verde e a broa e mexer bem. Acrescentar um pouco da água de cozedura do caldo verde e o feijão frade.Misturar muito bem.

Servir  os lombos, regado com o azeite de preparação do bacalhau, com as migas e batatinha assada à muro.