Ingredientes:
500 gr de abóbora
2 cenouras
2 cebolas
4 dentes de alho
2 tomates
1 l. de caldo de galinha ou legumes
azeite
sal
pimenta
Preparação:
Num tabuleiro, colocar a abóbora, a cenoura cortada, os tomates e as cebolas cortados aos gomos e os dentes de alho. Regar os legumes com um fio de azeite e temperar com sal e pimenta moída.
Levar ao forno a assar durante cerca de 30 a 40 minutos.
Num tacho, colocar um fio de azeite e acrescentar os legumes assados, juntar o caldo de galinha e deixar cozinhar cerca de 10 a 15 min.
Passar tudo com a varinha mágica.
Pode-se servir esta sopa com croutons de alho.
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