TIRAMISU DE ANANÁS

Ingredientes:

500gr de mascarpone

2 latas de ananás

4 claras

6 gemas

2 pacotes de biscoitos champagne ou palitos a la reine

6 c. sopa de açúcar

sal

Preparação:

Reservar o sumo das latas do ananás.

Num copo misturador, picar 3 rodelas de ananás.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Numa tigela, misturar as gemas com o açúcar, acrescentar o mascarpone e o ananás picado e misturar bem. Acrescentar as claras em castelo.

Embeber os palitos a la reine no sumo  do ananás e colocar no fundo de um tabuleiro, por cima colocar um pouco do creme e por cima ananás cortado aos pedacinhos, repetir até acabar o creme.

Colocar no frigorífico pelo menos 6 horas.