COELHO À BELGA

Ingredientes:

1 coelho
100gr de bacon
1/2 cebola
1 dente de alho
1 c. de sopa de polpa de tomate
20cl de cerveja
1 lata de cogumelos
20cl de natas
1c. de sopa farinha
manteiga
sal
pimenta

Preparação:
Numa caçarola, aquecer a manteiga e alourar o coelho partido aos pedaços. Retirar a carne, acrescentar a cebola e o alho. Juntar de novo o coelho e o bacon aos cubos.
Refrescar com a cerveja e deixar evaporar o alcool. Juntar a farinha, mexer bem e acrescentar a polpa de tomate. Juntar água e deixar cozinhar (verificando sempre se há líquido!) até o coelho estar tenro.
Juntar, então, os cogumelos e as natas e deixar engrossar o molho.